Gustos și aromat tocană Este un fel de mâncare iubit de mulți. Când vrem să le pregătim acasă, trebuie să ne amintim câteva reguli care fac ca fiecare element al vasului să fie perfect.
Verifica prea:
Baza tocanei este carnea, ar trebui să fie îngrijită de înaltă calitate. Carne care este nepătrunsă sau conține o mulțime de fibre și hipertrofiedupă gătit va deveni dur și cauciuc. Mai mult, merită să vă asigurați că este tăiat bucăți de dimensiuni egale. În acest fel, ne va fi mai ușor să ne asigurăm că fiecare dintre ele este sugrumat în același mod.
Tocană este un fel de mâncare universal care poate fi preparat din aproape orice tip de carne. Cel mai adesea este recomandat Carne de vită sau carne de porc. O spatulă, aripă, bandă sau pod este potrivită. Fundașul poate fi, de asemenea, din păsări de curte – pui sau curcan. În acest caz, este mai bine să decideți să vă pregătiți, deoarece vor fi mai suculente decât bucățile de carne slabă în tocană.
Există mai mulți factori care pot face carne în tocană, în ciuda procesului lung de tocană, va fi greu. Primul este să folosești un fel de carne proastă. Carnea de porc și carnea de vită vor funcționa cel mai bine pentru gătitul lung cu o cantitate mare de țesut conjunctiv. După un timp, se dizolvă și dă bucăți de moale.
De asemenea, tocană nu este prea ridicată la temperatură. Felul de mâncare ar trebui a fierbe mult timp, dar la foc mic. Accelerarea acestui proces poate face carnea grea și cauciuc. În acest caz Răbdarea este cheia.
Fundașul poate fi rupt foarte pur și simplu dacă adăugați sare într -un moment rău. Nu o poți face prea repede. Sare prea timpurie din carnescoate apă din ea și face rezultatul final la bucăți dure.
Chiar dacă am făcut o greșeală, există modalități prin care puteți repara vasul. Unul dintre ei este Un truc folosit de bunicile noastre. Se dovedește că este suficient O lingură de vodcă adăugată la sosastfel încât carnea să devină moale. Alcool Denature Proteine în carneceea ce duce la fibre mai rapide. Procesul de gătit este accelerat și putem fi siguri că la capătul său carnea se va topi în gură.
Un efect similar poate fi obținut prin adăugarea la tocană vin. În acest caz, un avantaj suplimentar este gustul și aroma mai profundă a vasului. Prin mai puțin conținut de alcool, Va trebui să adăugați mai mult decât vodka.
