În fiecare zi, milioane de gospodării din întreaga lume și -au pus mâncărurile încă fumând în frigider, gândindu -se să se descurce bine. Cu toate acestea, potrivit experților, Această practică vă poate provoca mai mult greșit decât bine. Nu este doar o chestiune de gust sau conservare, ci o chestiune de sănătate publică și economie.
Consecințele punerii mâncării calde la frigider
Punerea HOTS direct la frigider include mai multe riscuri. În primul rând, căldura alimentelor poate crește temperatura internă a dispozitivului. Acest lucru creează un mediu propice Proliferare bacteriană.
Bacterii precum Salmonella, E. coli și Listeria se dezvoltă rapid la temperaturi cuprinse între 4 ° C și 60 ° C, o plajă cunoscută sub numele de „Zona de pericol”. Prin răcirea prea încet, alimentele calde petrec mai mult timp în această zonă, crescând riscul de.
„Deci nu lăsați alimentele gătite la temperatura camerei mai mult de două ore sau o oră dacă temperatura este constant mai mare de 32 ° C”sfătuiește experții pe blogul Liebherr.
Și asta nu este totul. Aburul eliberat de alimente fierbinți poate provoca condensare, formând picături de apă sau chiar îngheț în interiorul frigiderului. Acest lucru promovează suplimentar Creșterea mucegaiului Și poate modifica textura și gustul mâncării.
În plus, frigiderul dvs., obligat să lucreze mai puternic pentru a -și recăpăta temperatura optimă, consumă mai multă energie. Pe termen lung, acest lucru nu poate numai Reduceți durata de viață a dispozitivuluidar, de asemenea, cântărește.
Cum să refrigerați mâncărurile fierbinți fără risc?
Dacă trebuie să refrigerați mâncarea caldă, trebuie să o faceți. Primul pas este să Împărțiți cantități mari de alimente în porții mai mici. Acest lucru permite căldurii să se disipeze mai repede și uniform. Folosiți containere superficiale Pentru a maximiza suprafața expusă la aer, ceea ce accelerează răcirea.
Un sfat practic constă din Puneți containerele într -o baie de apă înghețată Pentru a accelera procesul. Asigurați -vă că apa nu intră în recipient pentru a evita contaminarea.
Dacă vă grăbiți, a Fan regizat pe farfurie De asemenea, poate ajuta la disiparea căldurii mai repede. Odată ce vasul este cald, transferați -l într -un recipient etanș înainte de a -l plasa în frigider. Acest lucru limitează schimburile de mirosuri și protejează alte alimente.
Contrar credinței populare, nu este necesar să așteptați până când vasul este complet rece. Odată ce alimentele sunt caldele puteți acoperi și plasa la frigider.
O altă metodă eficientă este să Se amestecă frecvent alimentele pentru a distribui căldura. De exemplu, dacă ați preparat o cratiță mare de supă, transferați -o în mai multe recipiente superficiale și amestecați -l din când în când până la temperatura camerei.
De asemenea, este recomandat să nu supraîncărcați frigiderul. Lăsați spațiu între containere pentru a permite o bună circulație a aerului rece.
