Ciupercile în această variantă vor fi un mare plus pentru diverse feluri de mâncare sau o gustare independentă. Lichidul aromat dă ciupercilor o aromă delicioasă și arată frumos pe farfurie.
Prăjirea ciupercilor poate fi problematică. Pur și simplu setați puterea arzătorului greșit și tigaia se va umple rapid cu apa eliberată de ciuperci. Dacă doriți să obțineți ciuperci aromate și delicioase, nu le tăiați, ci prăjiți-le într-o glazură simplă de oțet balsamic și miere.
De ce să preparăm ciuperci glazurate?
Datorită adaosului de miere și oțet balsamic, ciupercile nu eliberează apă la prăjire și capătă o aromă rafinată – devin dulci și acre. Ciupercile preparate în acest fel impresionează și prin aspectul lor, astfel încât pot fi servite ca un plus nu numai la mâncărurile de zi cu zi, ci și preparate pentru ocazii speciale, de exemplu: o reuniune de familie.
Rețeta poate fi modificată prin adăugarea de diferite condimente și ierburi care vor spori și mai mult aroma ciupercilor, de exemplu: sos de soia sărat, paprika picantă, usturoi, cimbru, oregano sau rozmarin.
Cum să gătești ciuperci glazurate pas cu pas
Eu gătesc ciuperci foarte mici în glazură. Este important ca ciupercile să fie de aceeași mărime. Dacă aveți ciuperci de mărimi diferite, încercați să le tăiați în bucăți egale. Eu nu curăț ciupercile înainte de a le prăji și le prăjesc împreună cu tulpinile. Dar puteți, de asemenea, să prăjiți doar capacele și să folosiți tulpinile pentru o altă rețetă.
Când prăjesc ciupercile împreună cu glazura, le amestec des pentru a nu se arde. Umplutura trebuie să se caramelizeze și să acopere ciupercile, formând un strat strălucitor. La final, adaug ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjel sau ceapă verde, iar preparatul este gata!
Rețetă:Ciuperci glazurate
Ciupercile incredibil de gustoase vor fi un mare plus pentru multe feluri de mâncare.
- Ingrediente
- 600 g ciuperci mici
- 3 linguri de unt topit
- 1 lingură de miere de tei
- 5 linguri de oțet balsamic
- sare și piper
În plus:
- pătrunjel pentru decorare
Metodă de gătit
- Pregătiți ciupercile.curățați ciupercile cu un șervet de hârtie sau cu o perie de bucătărie (decojiți și îndepărtați tulpinile, dacă doriți).
- PrăjireaSe încălzește ghee-ul într-o cratiță cu fundul gros. Adăugați ciupercile și gătiți-le la foc mare, scuturând cratița frecvent, până când se rumenesc. Se adaugă oțetul balsamic și mierea. Se reduce focul și se prăjesc, amestecând constant, până când se formează o glazură groasă care acoperă ciupercile. Se condimentează ciupercile cu sare și piper proaspăt măcinat și se presară cu pătrunjel.
