Pasta miso poate fi cumpărată în fiecare supermarket, cel mai adesea în departament cu produse din bucătăria asiatică. Gustul său original transformă aroma multor feluri de mâncare diferite. Se dovedește că merită să -l mănânci și din alte motive decât culinare. Aflați ce este pasta miso și cum să o folosiți în bucătărie.
Miso Paste este un produs folosit cu nerăbdare în bucătăria coreeană și japoneză. Este creat în procesul de fermentare a soiadatorită cărora își câștigă gustul și aroma intensă. Este o combinație de soia gătită și măcinată cu orez sau cereale suprasolicitat (de exemplu, grâu, orz sau porumb). La masă sunt adăugate o mare parte de sare și tulpina de drojdie koji. Un astfel de amestec este bătut în butoaie, apoi – timp de cel puțin o jumătate de an – reduce complet accesul la aer. În acest moment, începe fermentația. Cu cât durează mai mult, cu atât este mai întunecată culoarea pastei și aroma mai intensă.
Există mai multe tipuri de pastă misocare diferă nu numai în aparență, dar mai ales în gust:
- Miso curat (Hatho) – o pastă delicată de soia fermentate fără niciun aditivi,
- Miso galben (Shinshu) – Soia fermentată și pastă de orz,
- Miso alb (Shiromiso) – lipiți cu un gust caracteristic sărat și dulce,
- Red Miso (Akamiso) – O pastă întunecată, lungă, cu un gust puternic, sărat.
Fermentarea de soia dă miso gustul original, dar și îl face Are multe proprietăți valoroase de promovare a sănătății. Cu siguranță merită să -l implementăm în meniu, cu atât mai mult poate diversifica multe feluri de mâncare zilnice. Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de sodiu, aveți grijă cu excesul său – porțiunea optimă este de 2 lingurițe pe zi.
Pasta miso este un aliat al oamenilor pe o dietă de slăbire. Are mici carbohidrați în compoziția sa, dar o doză mare de proteine și fibre dietetice. Îl face are un efect pozitiv asupra activității sistemului digestiv. Datorită conținutului culturilor bacteriene, îmbunătățește microflora intestinală și, prin urmare, consolidează imunitatea. Nu numai că accelerează metabolismul și inhibă atacurile foamei, dar reduce și afecțiunile gastrointestinale persistente.
Merită să mănânci pastă miso? Cu siguranţă, Dacă doriți să suplimentați deficiențele mineraleinclusiv fier, calciu și sodiu. Delicitatea asiatică oferă, de asemenea, lecitină și acid linoleic, care ajută la reducerea colesterolului prea mare și la creșterea vaselor de sânge. Mai mult, arată el Proprietăți de detoxifiere – Detoxifică corpul și elimină toxinele nocive.
Pasta miso este caracterizată de Gust dulce și acoperit Și poate fi adăugat la multe feluri de mâncare diferite. Conține o doză mare de sodiu, de aceea Înlocuire salină excelentă. Deci funcționează ca În plus la salate și supe (Acestea sunt deosebit de populare). Amintiți -vă, însă, atunci când pregătiți vasele fierbinți, puteți adăuga întotdeauna pastă miso la sfârșit, deoarece temperatura ridicată își poate reduce efectul de promovare a sănătății asupra organismului.
Pentru ce altceva să folosești un produs de soia? De exemplu, pentru a fi făcut Marinade de carne sau sandvișuri. Cu toate acestea, nu vă limitați la vasele uscate – pasta poate fi adăugată cu succes și la deserturi. Prăjiturile de casă pentru prăjituri sau înghețată făcută de sine pot câștiga dacă le îmbogățești cu un gust de miso.
Ciorba Miso Express
- 400 ml bulion (legume sau păsări de curte),
- 120 ml de lapte de nucă de cocos,
- o lingură de pastă miso,
- 1,5 linguri de sos de soia,
- o linguriță de unt de arahide,
- o lingură de oțet de orez,
- O jumătate de linguriță de fulgi de ardei iute.
Pentru a fi furnizat:
- Paste gătite (tăiței pentru ramen),
- ouăle cu greu,
- legume (de exemplu, varză chineză),
- Ciuperci de rahat,
- bucăți de carne (pui, carne de vită, slănină),
- arpagic tocat,
- tofu.
Metoda de performanță:
Pregătiți o oală. Transfer la ea pastă miso, sos de soia, unt de arahide, oțet de orez și fulgi de ardei iute. Se amestecă bine pentru a combina ingredientele. Turnați bulion și lapte de nucă de cocos. Se aduce la fierbere și apoi se îndepărtează de la foc.
Puneți tăiței în bolurile mai adânci, turnați supă de ursuleț fierbinte. Puneți completările preferate deasupra – un ou tăiat cu ciupercile de rahat, cu varză de rahat sau cu varză de pak Choi (chineză), arpagic tocat, carne (de exemplu, pui), tofu sau arpagic tocat.
