Orezul este unul dintre cele mai consumate alimente din întreaga lume. Versatilitatea sa și capacitatea sa de a se adapta la o mare varietate de rețete au făcut -o un ingredient esențial în multe culturi.
Cu toate acestea, în ciuda rolului său esențial ca sursă de energie și nutrienți, nu toate tipurile de orez sunt create nutrițional. Unii chiar au. Mai ales în caz de consum excesiv sau în condiții specifice.
Avertizarea experților cu privire la consumul acestui orez
Orez roșu, cunoscut și sub numele de drojdie roșieeste un produs fermentat obținut din orez și drojdie Monascus purpureus. A devenit foarte popular în ultimii ani, în principal datorită culorii sale roșii vibrante din procesul de fermentare. În plus, oferă mai multe, vitamine și minerale în comparație cu orezul alb.
Cu toate acestea, deși are multe avantaje, Nu este lipsit de riscuri, Mai ales în cazul unui consum semnificativ. Organizarea consumatorilor și utilizatorilor (OCU) avertizează în special împotriva acestor pericole. Sunt legate în principal de conținutul Monacoline K.
Monacolinele sunt compuși care pot ajuta. Cu toate acestea, consumul excesiv poate provoca efecte secundare, cum ar fi Dureri musculare, probleme hepatice sau tulburări digestive.
Din acest motiv, este necesar Consultați un medic înainte de a include orez roșu în dieta dvs. Mai ales dacă suferiți de leziuni hepatice, insuficiență renală, patologii musculare etc.
Care să favorizeze?
Dacă orezul roșu rămâne nu este recomandat în unele cazuri, alte soiuri se pot integra perfect într -unul. Alegerea tipului de orez și a metodei de pregătire sunt totuși esențiale pentru a maximiza avantajele, reducând în același timp riscurile.
Cel mai bun, de exemplu, este să apelați la orez basmati sau orez lustruit, al cărui păstăi, sunet și germen au fost îndepărtate. Într -adevăr, acestea afișează în general conținut arsenic anorganic mai mic.
Ar trebui să știți că arsenicul este contaminant natural prezent în sol și apă. Se poate acumula în cereale datorită modului în care este cultivat orezul. Deși riscul de otrăvire cu arsenic rămâne scăzut, este prudent să se adopte câteva măsuri simple pentru a reduce expunerea acesteia.
Una dintre cele mai eficiente metode constă în clătirea orezului cu mult înainte de gătit. Spălați -l cu atenție sub apă rece cel puțin două minute. O cantitate bună de arsen prezent pe suprafața boabelor va fi ușor eliminată. Această etapă, deși simplă, poate reduce considerabil cantitatea de contaminanți dăunători rămași în orez.
Pe lângă clătire, modul în care gătiți joacă și un rol. Utilizarea unui volum mai mare de apă face posibilă diluarea arsenului. Raportul recomandat este Șase căni de apă pentru fiecare cană de orez. După gătit, este esențial să aruncați excesul de apă, în care arsenicul s -a dizolvat.
