Conopida nu este doar un plus gustos la multe feluri de mâncaredar, mai ales, o legumă cu o valoare nutritivă ridicată. Conține doar 22 kcal în 100 g, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru persoanele cărora le pasă de linie. Conopida este bogată în fibre alimentare, susținând digestia și reglarea funcției intestinale. Este, de asemenea, o sursă de valoare Vitamine A, C, E, K și B Vitamine. Este sigur pentru diabetici, deoarece are Indice glicemic scăzut.
Nu trebuie să uităm de minerale care sunt ascunse în conopidă – Potasiu, calciu, magneziu, fosfor, zinc și fier. Datorită lor, leguma are un efect pozitiv asupra inimii, a sistemului nervos și a imunității generale a corpului. Glucosinolatele conținute în conopidă, inclusiv sulforafanul, sunt deosebit de valoroșicare are un efect anti -cancer puternic. Consumul regulat al acestei legume poate susține prevenirea cancerului și poate proteja organismul de stresul oxidativ.
Conopida brută este un plus excelent la salategustări sau cocktail -uri sănătoase. Apoi conține cea mai mare vitamina C, care se descompune parțial în timpul tratamentului termic. Conopida crudă este crocantă și ușor de nuci în gustceea ce îl face să se îmbine bine cu hummus sau iaurt.
Citiți și:
Cu toate acestea, trebuie subliniat faptul că Nu orice corp tolerează conopida brută. Datorită conținutului ridicat de FODMAP – grupuri de carbohidrați de fermentare, pe care corpul nu este capabil să le răspândească și să se absoarbă în intestinul subțire – poate provoca afecțiuni de balonare și digestivemai ales la persoanele cu sindrom de colon iritabil (IBS).
Cel mai bun mod de a pregăti conopida este să aburi gătitul scurt sau albirea. Atunci este că leguma păstrează cele mai multe vitamine și minerale. Gătirea conopidă în apă provoacă scurgerea unora dintre nutriențiPrin urmare, merită să limitezi această metodă de procesare sau de utilizare a apei din gătitul său, de ex.
Cele mai bune modalități de tratament termic al conopidă:
- aburire – Aceasta este cea mai bună metodă care vă permite să păstrați majoritatea nutrienților. Gătiți cu legume aprox,
- Gătit în apă – Gătim trandafirii aproxȘi toate legume aprox,
- Coacerea în cuptor – Conopida coaptă păstrează valoarea nutritivă și are un gust unic. Doar presărați -l cu ulei, adăugați condimente și coaceți la o temperatură 200 ° C timp de 20-25 minute,
- albire – Imersiunea legumelor tocate în apă clocotită aproxvă permite să vă mențineți crunchiness și culoarea proaspătă.
Conopida este o legumă Brassica care nu este recomandată pentru boala tiroidianădatorită prezenței substanțelor voltale. Cu toate acestea, acestea se oxidează sub influența tratamentului termic, prin urmare Merită să gătiți conopida în apă Și este descoperit.
Conopida este o legumă extrem de versatilă. Puteți coace, găti, prăji și chiar pregăti înlocuirile vegane pentru orez sau piure. Conopida funcționează excelent ca o componentă a supelor, curry, caserole și plăcinte. Fripturile vegetariene cu participarea sa sunt, de asemenea, populare – felii de legume coapte cu ulei și mirodenii.
Rețetă pentru conopidă coaptă în pesmet
- 1 cap de conopidă,
- ½ cană de făină (de exemplu, grâu, ortografiat sau gluten -gratuit),
- ½ ceașcă de pesmet (sau nuci măcinate/migdale pentru versiunea fără gluten),
- ½ cană de lapte de legume sau de vacă,
- 1 linguriță de praf de usturoi,
- 1 linguriță de ardei afumați,
- Sare și piper,
- 2 linguri de ulei de măsline,
- 1 lingură de susan alb.
Pregătire:
- Încălziți cuptorul Până la 200 ° C (de sus în jos).
- Împărțiți conopida Pentru trandafiri și spălați.
- Pregătiți o acoperire: Într -un bol, amestecați laptele cu făină și condimente, iar pe celălalt – pesmet.
- Înmuiați trandafirii de conopidă în amestecul de lichid preparatapoi îmbrăcați -vă în pesmet și presărați cu susan.
- Aranjați conopida pe o tavă de copt căptușit cu hârtie de copt, se scurge cu măslin și Coaceți aproximativ 20-25 minutepână când acoperirea este de aur. Bucură -te de masa ta!
