Înainte de a prăji peștele congelat, trebuie să vă amintiți un lucru.

Peștele congelat este o modalitate rapidă și convenabilă de a pregăti o cină delicioasă. Cu toate acestea, gătirea unui preparat de pește nu este o sarcină ușoară: pentru a-l prăji bine, trebuie să cunoașteți câteva reguli de bază.

Vrei ca peștele tău să fie suculent în interior și, în același timp, să aibă o crustă crocantă?

Pește congelat – merită?

Peștele nu este doar gustos, ci și foarte sănătos. Este o sursă excelentă, printre altele: proteine, acizi omega-3 și vitamine care susțin activitatea inimii, a sistemului imunitar și a creierului. Din păcate, nu putem obține întotdeauna pește proaspăt. Dacă este deja disponibil, atunci stocarea în această formă poate fi problematică. Mulți oameni aleg pește congelat. Sunt disponibile nu numai pe tot parcursul anului, ci și destul de ușor de preparat.

Congelarea este considerată una dintre cele mai bune metode de conservare. Congelarea vă permite să păstrați valoarea nutritivă a peștelui pentru o lungă perioadă de timp. Peștele este adesea congelat imediat după ce a fost prins, ceea ce înseamnă că fileurile congelate pot fi mai proaspete decât cele care au stat pe raftul magazinului de câteva zile.

Cum să dezghețați corect peștele

Care este una dintre cele mai frecvente greșeli care face ca peștii să devină apos sau chiar să-și piardă complet elasticitatea? Nu decongela suficient. Iată câteva modalități de a evita această problemă:

Cel mai bun mod este de a dezgheța încet în frigider. Puneți pur și simplu peștele într-o sită sau farfurie și lăsați-l la frigider peste noapte. Excesul de apă se va scurge liber, permițând fileului să-și păstreze consistența dorită.

Cea mai rapidă cale este să faci baie în apă rece. Dacă nu aveți timp să petreceți ore întregi dezghețând, puneți peștele într-o pungă ermetică și scufundați-l în apă rece. Schimbați apa la fiecare 30 de minute, astfel încât fileul să nu absoarbă prea multă umezeală.

Nu dezghețați peștele în apă rece, deoarece își va pierde valoarea nutritivă și va schimba textura. Și nu-l pune la cuptorul cu microunde! Înainte să se dezghețe, o parte din pește va începe… să se gătească.

Prăjirea Peștele congelat – cum se face corect?

Pentru a vă asigura că peștele este crocant la exterior și suculent la interior, trebuie să aveți grijă de pregătirea și prăjirea corectă a acestuia.

1. Uscați peștele, de preferință cu un prosop de hârtie. Acesta este un pas important, deoarece va preveni stropirea excesivă de grăsime și va asigura că pâinea se lipește mai bine de pește.
2. O tigaie și grăsime potrivite – o tigaie antiaderentă sau o tigaie din fontă sunt cele mai bune. Pentru prăjit, folosiți ulei de canola, ghee sau ulei de măsline.
3. Pâine – pentru a da peștelui o crustă crocantă aurie, puteți face o panificare clasică din făină de grâu sau porumb.
4. Daca vrei ca pestele sa fie mai crocant, foloseste pesmet sau pesmet. O pane delicata se poate realiza prin scufundarea pestelui in ou si pudrandu-l cu faina de cartofi.

Prăjire – În primul rând, încălziți bine tigaia. După adăugarea peștelui, nu-l mișcați în primele minute pentru a lăsa pâinea să se rumenească. Întoarceți peștele doar când este auriu. Prăjirea trebuie să dureze 3-5 minute pe fiecare parte (în funcție de grosimea fileului).

Scurgerea excesului de grăsime – Puneți peștele pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Trucul bunicii pentru a afla dacă o mandarină este gustoasă sau nu înainte de a o cumpăra

Aruncați 3 tablete în mașina de spălat și spălați șosete albe și vor fi ca noi. Acționează ca un înălbitor pentru țesături. Spălarea șosetelor albe

Adăugați puțin în apă. Geamurile tale vor străluci săptămâni întregi.