Ulei de măsline este un ingredient indispensabil, indiferent dacă este folosit pentru a găti, pentru a îmbrăca salate sau pentru a adăuga pâine prăjită. Cunoscut popular sub numele de aur lichid, acest produs are o listă lungă de beneficii pentru sănătate care îl fac un adevărat aliat al unei alimentații sănătoase.
Cu toate acestea, prețul său nu este la fel de accesibil ca și alte alternative, așa că este important să știți cum și unde să îl depozitați corect, astfel încât să rămână în stare bună și să-i fie păstrate toate proprietățile.
Cele mai bune și mai proaste locuri pentru a păstra ulei de măsline
Cel mai prost loc pentru a depozita uleiul de măsline este lângă o fereastră, pe care el o numește „loc îngrozitor”. El subliniază că uleiul de măsline este expus la lumină și căldură. Având în vedere acest lucru, nu ar trebui să-l depozitați pe blatul din bucătărie, „de unde scapă toți vaporii de la gătit”, adaugă el. La fel, „lângă o fereastră, unde cad razele soarelui, este un loc groaznic”.
Potrivit expertului, „cel mai bun loc este răcoros, uscat, ferit de lumină și cu o temperatură scăzută constantă”. El explică însă că nu este necesar să-l păstrezi la frigider.
Dacă cumpărați ulei de măsline în recipiente de trei sau cinci litri, somelierul vă recomandă să-l turnați în sticle mai mici, de culoare închisă, pentru a-l proteja de lumină. Cât despre tobe, el preferă să le depoziteze într-un dulap ferit de lumina directă a soarelui și de schimbările de temperatură.
Beneficiile pentru sănătate ale uleiului de măsline
Fundația Spaniolă pentru Nutriție (FEN) subliniază că uleiul de măsline este o sursă de acizi grași mononesaturați, acizi grași nesaturați și vitamina E. Deoarece este bogat în acizi grași saturați și mononesaturați, dar conține puțini acizi grași polinesaturați, „uleiul de măsline este mult mai stabil decât alte uleiuri”, potrivit FEN. Din acest motiv, ei îl numesc „ideal” pentru prăjit.
La rândul său, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) subliniază, de asemenea, că grăsimile nesaturate, care se găsesc în uleiul de măsline, precum și peștele, nucile, avocado și alte alimente, sunt „preferate” grăsimilor saturate, care se găsesc în carnea grasă sau uleiul de palmier, precum și grăsimile trans, în special cele produse industrial în fursecuri sau alimente congelate, cum ar fi fursecurile sau alimentele congelate.
Așa fac suedezii cafea. Curăță ficatul și îmbunătățește concentrarea.
