Uleiul de măsline este cunoscut pentru beneficiile sale pentru sănătate. Fiind deosebit de bogat în antioxidanți, acest ulei ajută la întârzierea oxidării celulelor. Întârzierea oxidării contribuie la menținerea sănătății celulare și la reduce riscul bolilor legate de vârstă.
Cu toate acestea, deși uleiul de măsline are o serie de beneficii pentru sănătate, nu toate produsele sunt create la fel. Acesta este motivul pentru care un studiu a evaluat autenticitatea, calitatea și etichetarea uleiurilor de măsline. Sunt evidențiați parametrii-cheie care garantează conformitatea acestora cu reglementările.
Ulei de măsline care respectă standardele de calitate și autenticitate
Agenția federală pentru protecția consumatorilor din Mexic (Profeco) a efectuat un studiu privind calitatea și autenticitatea uleiului de măsline. o analiză detaliată a unui număr de uleiuri de măsline pentru a se asigura că consumatorii au acces la produse de calitate.
Acest studiu, realizat de Laboratoire National de Protection du Consommateur (LNCP), a evaluat un total de 45 de produse. Acestea au fost clasificate în patru categorii. Acestea au inclus 26 de uleiuri de măsline extravirgine, 11 uleiuri de măsline virgine, 2 uleiuri din sâmburi de măsline și 6 uleiuri de măsline extravirgine ecologice sau organice.
Acest studiu a evaluat mai mulți parametri. În special, prin analiza compoziției acizilor grași pentru a verifica dacă aceștia sunt caracteristici uleiului de măsline.
De asemenea analizat calitatea uleiurilor prin evaluarea mai multor parametri. Printre aceștia se numără aciditatea liberă (exprimată în grame de acid oleic la 100 g de ulei) și valoarea peroxidului (indicator al oxidării inițiale). De asemenea, K232 și K270, care sunt parametri spectrofotometrici care detectează deteriorarea și posibilele alterări ale uleiului.
La sfârșitul acestui studiu, aproape toate produsele au trecut, în general, testele. Cu toate acestea, a fost uleiuri de măsline extravirgine care oferă cea mai înaltă calitate.
Patru uleiuri în special s-au evidențiat în cadrul analizei pentru îndeplinirea cerințelor stabilite. Acestea au fost : Carbonell Extra Virgen, Great Value Extra Virgen, Filippo Berio Extra Virgen și Bertolli Extra Virgen. Mare valoare ar fi uleiul de măsline extravirgin, deoarece se remarcă prin raportul calitate-preț.
Mărci care nu au trecut testele
La sfârșitul studiului, Profeco a stabilit că 11 dintre produsele analizate nu îndeplineau standardele de calitate. Aceste produse au fost : El Olivo, Golden Hills, Inés, La Española, Misión, Olivo del Cielo (Arbequina și Arbosana), și Sevillano. Marca Selecto și Ybarra în cele două denumiri ale sale de măsline extravirgine fac, de asemenea, parte din selecție.
Aceste 11 produse au eșuat studiile privind deteriorarea grăsimilor pe care le conțin sau deteriorarea generală a uleiului. Acest lucru le poate da o aromă și un gust neplăcut.
Cu toate acestea, Profeco subliniază că acest lucru se datorează probabil depozitării necorespunzătoare cauzate de expunerea la căldură sau lumină. Prin urmare, va fi important ca mărcile de ulei de măsline să aibă specificațiile de îngrijire corecte. Acest lucru se aplică atât transportului, cât și comercializării în magazin.
Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că toate produsele și mărcile, inclusiv cele 11 menționate mai sus, respectă informațiile pentru consumatori de pe etichetă. De asemenea, acestea respectă conținutul net declarat.
