Pastele lipicioase nu au gust bun. Nu sunt apetisante și, pe deasupra, arată groaznic în farfurie. Dacă ați experimentat acest lucru și nu doriți să aveți de-a face cu o masă plină de cocoloașe lipicioase în viitor, trebuie să învățați cum să le preveniți cât mai curând posibil.
Uitați să turnați ulei în pastele fierbinți. Aceasta este una dintre cele mai grave greșeli pe care le fac bucătarii începători, care își încep aventura cu mâncărurile italiene. Există modalități mult mai bune de a vă asigura că pasta este întotdeauna elastică, fermă și nebunește de delicioasă.
Adăugarea uleiului în apă este o metodă populară care are rolul de a preveni lipirea pastelor între ele. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că produce rezultate bune. De fapt, o astfel de acțiune nu face decât să înrăutățească lucrurile.
Este mai bine să nu adăugați ulei în apă atunci când gătiți paste, deoarece acesta deoarece acest lucru duce adesea la un strat gras deasupra pastelor, iar sosul nu vrea să se lipească ușor de ele. Ca să nu mai vorbim de faptul că numărul de calorii din masă crește drastic, ceea ce poate fi important pentru persoanele care sunt atente la greutatea lor.
Clătirea tăițeilor sub jet de apă rece este o alternativă puțin mai bună decât adăugarea de ulei la tăițeii fierți. Făcând acest lucru, totuși, clătiți stratul de amidon din pastă.
Din această cauză, preparatul italian își pierde cea mai bună parte din aromă. Pastele tratate în acest fel sunt, de asemenea, mai uscate și mai puțin aromate și, ca și înainte, nu aderă bine la sos.
Cu toate acestea, există și alte modalități eficiente de a găti pastele astfel încât să nu se lipească între ele. Dacă doriți să evitați acest lucru, nu mai aruncați pastele în apă rece. Faceți acest lucru numai atunci când există deja apă clocotită în oală.
Nu economisiți apa din oală. Unii oameni cred că, dacă toarnă mai puțină, pastele se vor găti mai repede. De fapt, însă, cel mai bine este să dai aproximativ 1 litru la 100 de grame de paste, astfel încât pastele să se poată găti liber, fără riscul de a se lipi sau de a se lipi de oală.
Nu strică dacă începeți să gătiți pastele al dente. Ar trebui apoi să fie mai elastice după strecurare. Și încă un punct important. Sărați întotdeauna apa înainte de a arunca pastele. Acest lucru le va ajuta să păstreze textura potrivită.
