Potrivit nutriționiștilor, dacă doriți să aveți rezultate bune la teste și să reduceți riscul multor boli legate de stilul de viață, trebuie să mâncați fructe și legume. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă consumul a minimum 400 g pe zi. Mulți oameni se luptă cu acest lucru, în timp ce în magazine puteți găsi o mulțime de produse delicioase care să vă ofere nutrienți valoroși. Merită să ajungeți la o varietate de legume, chiar și la cele care par un pic ciudate la prima vedere. În articolul următor, ne vom uita la varza pak choi, care este considerată un superaliment asiatic, iar gătită corect vă va încânta cu aroma sa.
Ați observat pe raftul magazinului o legumă cu o formă tuberoasă neobișnuită, care seamănă cu o încrucișare între praz, fenicul și varză? Este probabil pak choi, sau varza chinezească propriu-zisă. Face parte din familia verzei, este cunoscută de 1.500 de ani și este cultivată în China și Asia de Sud-Est, precum și în unele locuri din Europa. În Polonia nu este folosită în mod obișnuit, dar în țările asiatice este un ingredient esențial în multe mâncăruri delicioase. Gustul verzei pak choi este proaspăt, crocant, cu o ușoară notă de amărăciune. Poate fi comparată cu varza noastră albă cu un gust de spanac. La cumpărături, este recomandabil să alegeți bucăți mai mici, acestea vor avea o aromă mai delicată.
Varza Pak choi este o comoară de nutrienți. Sunt prezente în ea vitamina A, care are proprietăți antioxidante, aduce beneficii vederii și stării pielii. De asemenea, nu este lipsită de vitamina C, un antioxidant natural și un suport imunitar pentru organism. În schimb, vitamina K printre altele, influențează funcția hematopoietică și sistemul scheletic. Legumele Brassica, cum ar fi pak choi, au, de asemenea, efecte antiinflamatoare, anti-îmbătrânire și anti-cancer. Varza chinezească propriu-zisă conține, de asemenea, minerale valoroase, cum ar fi magneziu, care susține sistemele cardiovascular, nervos și muscular, seleniu, care ajută la prevenirea apariției cancerului, sau calciu pentru a întări oasele și dinții.
Pak choi este una dintre legumele care se vor încadra perfect în meniul celor care doresc să piardă în exces în greutate. Este săracă în calorii, în 100 g are doar aproximativ 13 kcal. În plus, are indice glicemic scăzut, care nu crește rapid nivelul zahărului din sânge, poate fi consumat în siguranță de diabetici și de persoanele cu rezistență la insulină. De asemenea, merită menționat faptul că fibrele alimentare, care au un efect benefic asupra digestiei, funcția intestinală, ajută la evitarea constipației și a gazelor, oferă sațietate și susține microflora intestinală. În plus fibrele ajută la menținerea nivelului normal de zahăr și colesterol din sânge.
Acest tip de varza va funcționa desigur cel mai bine în mâncărurile asiatice. Potrivit pentru gătit, prăjit și copt. De asemenea, poate fi consumat crud. Are un gust minunat ca un acompaniament pentru supe orientale, mâncăruri, preparate din carne de pui, vită și fructe de mare. Pak choi merge bine atât cu atât cu orez, cât și cu tăiței. Merită gătit pak choi într-un fel de mâncare stir fry de legumeeste o tehnică care presupune prăjirea scurtă în grăsime fierbinte într-o tigaie adâncă specială sau wok. Pak choi se potrivește, de asemenea, cu mâncăruri vegetariene și vegane din tofu.
Pentru varză pak choi a avut un gust minunat, doar se rumenește în ulei cu mult usturoi, ghimbir, chilli și sos de soia. Va fi un adaos delicios la mâncăruri. Interesant, va funcționa bine și în mâncărurile tradiționale poloneze; de exemplu, puteți înfășura umplutura în frunzele sale și pregăti rulouri de varză umplute.
Salată de Pak choi
Surse: terazgotuje.pl, ekologia.pl
