Acest produs extrem de sănătos ar trebui cu siguranță să fie inclus în dieta zilnică a polonezilor. Din fericire, humusul este în prezent ușor disponibil și din ce în ce mai mulți oameni apelează la el. Gustul, dar și beneficiile pentru sănătate sunt incontestabile în acest caz. Aflați de ce merită să consumați hummus.
Ei bine, dar ce este hummusul? La modul cel mai simplu, este o pastă făcută din mai multe ingrediente. Baza este năutul, la care se adaugă și pastă de susan, ulei, usturoi, suc de lămâie și condimente. Merită menționat faptul că o rețetă de hummus poate include și alte ingrediente – hummus de morcovi, hummus de paprika sau hummus de roșii, printre altele, sunt populare.
Cu toate acestea, cea mai importantă este întotdeauna prezența unei leguminoase, de obicei doar năutul – chiar numele hummus în arabă înseamnă doar năut. Cu toate acestea, este de asemenea posibil să se prepare hummus pe bază de, de exemplu, fasole sau fasole boabe. Hummus este deosebit de popular printre vegani și vegetarieni, pentru care este o sursă valoroasă de proteine – în locul produselor din carne.
Este hummusul sănătos? Categoric da. Ai putea spune chiar că consumul său are o serie de beneficii pentru sănătate. Această delicatesă, originară din țările arabe, are proteine valoroase, esențiale pentru construirea mușchilor, oaselor și pielii. De asemenea, este o sursă excelentă de vitamine și minerale: inclusiv vitaminele A, C și B. Humusul mai conține folat, zinc, magneziu, fosfor, mangan, sodiu, potasiu, seleniu, fier sau cupru.
Cu o asemenea bogăție de vitamine și minerale, hummusul poate contracara, fără îndoială, multe afecțiuni ale sănătății. Acesta protejează eficient chiar și împotriva cancerului – saponinele, acidul fitic sau antioxidanții pot preveni cancerul de colon. De asemenea, nu există nicio îndoială că un consum regulat de humus este și o modalitate de a avea oase puternice.
Năutul este excelent și pentru sănătatea inimii, reducând colesterolul, protejând sistemul cardiovascular și reducând tensiunea arterială. Humusul merită, de asemenea, consumat pentru a preveni ateroscleroza. Această gustare, apreciată de vegani și vegetarieni, este de asemenea excelentă pentru dietele de slăbire, dar asigurați-vă că mâncați cu moderație – hummusul este destul de caloric.
Cine nu poate mânca hummus? Trebuie evitată mai ales de cei care sunt alergici la oricare dintre ingrediente. De asemenea, această pastă nu este recomandată persoanelor care suferă de boli intestinale sau flatulență.
Mă întrebam, Cu ce să mănânci hummus? Iubitorii acestei delicatese îl consumă în multe feluri. Mulți oameni apelează la hummus ca la un înlocuitor mai sănătos al untului – așa că este o idee bună să îl mănânci însoțit de pâinea ta preferată.
De asemenea, este adesea consumat cu napolitane de orez sau tortilla, pita, clătite de cartofi sau clătite. hummusul este, de asemenea, un oaspete frecvent pe masă în compania legumelor și a preparatelor din carne – mai ales atunci când dip-ul are o textură mai puțin fermă și puteți înmuia morcovi în el, cum ar fi bastonașele de morcovi.
Ingrediente:
- Năut 400 g,
- pastă tahini 30 g,
- 60 ml suc de lămâie,
- ulei de măsline 5 ml,
- 50 g cuburi de gheață,
- bicarbonat de sodiu 5 g,
- sare 8 g.
Aditivi:
- Măsline 100 g,
- Pulbere de piper roșu 8 g,
- chimen roman 5 g.
Se toarnă năutul uscat într-un castron și se acoperă cu apă. Se lasă timp de 12 ore. După acest timp, năutul își va fi mărit volumul și o parte din semințe își vor fi pierdut pielița.
Se transferă năutul într-o strecurătoare, se clătește și se transferă într-o oală. Adăugați bicarbonatul de sodiu și turnați apă la 4 cm deasupra nivelului năutului. Fierbeți năutul timp de 30 de minute. Se pun deoparte câteva boabe din oală, care vor fi utile pentru decorarea vasului. Se fierbe apoi pentru încă 60 de minute, acoperit.
Întoarceți năutul fiert pe o farfurie și scurgeți excesul de apă. Puneți năutul deoparte pentru a se răci timp de o oră. Puneți năutul într-un blender și combinați-l cu 2 linguri de pastă tahini. Se mixează timp de 3 minute până când devine omogen și cremos. Se adaugă apoi cuburi de gheață sau apă foarte rece și se mixează încă 2 minute.
Consistența năutului în acest stadiu seamănă deja cu cea a humusului. Se adaugă sucul stors de la o jumătate de lămâie medie și se adaugă o linguriță și jumătate de sare.
Puneți hummusul într-un bol și adăugați uleiul de măsline. Se condimentează cu piper roșu vrac și un vârf de cuțit de chimen roman. La sfârșit, garnisiți hummusul cu măsline negre și semințe de năut. Hummusul preparat în acest fel poate fi servit cu pita sau tortilla.
