Un pateu făcut din resturi este o modalitate excelentă de a folosi mezelurile rămase în frigider. Este obișnuit să aveți un pic din ele acumulate, dar nu trebuie să aruncați nimic. Câteva momente de gătit și adaosurile potrivite sunt suficiente pentru a crea un fel de mâncare complet nou.
Cum să faci pateu din resturi de mezeluri?
Îți începi pateul cu zero deșeuri răscolindu-ți frigiderul pentru a găsi orice resturi de mezeluri – cum ar fi șunca, cârnații sau slănina – care s-ar putea irosi. Apoi le arunci într-o oală împreună cu condimentele: foaie de dafin, condiment și piper. Tai morcovii, ceapa și usturoiul și le adaugi în oală. Torni apă peste tot și fierbi la foc mic până când carnea este fragedă și începe să se descompună, iar legumele sunt moi.
După ce au fiert, strecori carnea și legumele, rezervând bulionul, din care poți adăuga o parte mai târziu pentru ca pateul să nu fie prea uscat. Transferi carnea și legumele într-un bol, adaugi pesmetul și ouăle. Condimentezi după gust, ajungând la maghiran, cimbru sau un vârf de cuțit de nucșoară. Mixezi până obții o pastă omogenă sau, dacă nu ai un blender, folosești un tocător de carne.
Când amestecul este gata, îl transferi într-o formă tapetată cu hârtie de copt. Uniformizezi suprafața, astfel încât pateul să se coacă uniform. Introduci tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coci timp de aproximativ 40-50 de minute, până când partea de sus este aurie. După coacere, lași pateul un moment să se răcească și apoi îl pui la frigider pentru a se felia mai bine.
Rețetă: Un pateu simplu cu zero deșeuri. Îl faci din resturile de la frigider
Un pateu pe care îl faci din resturi de mezeluri din frigider
- Categorie
- Addendum
- Tip de bucătărie
- Poloneză
- Timp de preparare
- 45 min.
- Timp de gătire
- 1 oră.
- Număr de porții
- 10
- Număr de calorii
- 205 în fiecare porție
Ingrediente
- Aproximativ 500 de grame de resturi de cârnați (de exemplu, șuncă, cârnați, slănină – orice carne)
- 200 de grame de ficat de pasăre
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 2 căței de usturoi
- 2 ouă
- 5 linguri de pesmet
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
- Prepararea mezelurilor și a ficatuluiPuneți într-o oală mezelurile care zăbovesc în frigider și s-ar putea irosi. Se adaugă condimentele, morcovii tocați mărunt, ceapa și usturoiul. Gătiți totul până când carnea începe să se descompună.
- Pregătirea pastei pentru pateuScurgeți carnea și legumele, dar lăsați aproximativ 1/2 litru de lichid. Adăugați pesmetul și ouăle și amestecați totul bine cu un blender. Dacă nu aveți unul, puteți folosi un tocător de carne. Frământați amestecul, dacă este prea uscat adăugați apă de gătit.
- Coacerea pateuluiTransferați amestecul finit într-o tavă de prăjit și introduceți-l în cuptor. Setați-l la 180 de grade Celsius, cu programul pe mare și mic. Totul trebuie să se coacă timp de cel puțin o oră. După acest timp, lăsați în cuptor să se răcească.
Cu ce să serviți pateul?
Acest fel este o garnitură perfectă, un antreu rece sau o varietate pentru cină. Nu este doar o modalitate de a nu risipi mâncarea, ci și un deliciu de casă plin de savoare. Mai jos veți găsi rețete pentru salate perfecte care cu siguranță vor fi pe placul tuturor celor din casă.
Ce să faci cu carnea de la o ciorbă sau cină?
Se întâmplă adesea să vă rămână carne după un bulion sau o cină. În această rețetă, va funcționa perfect, astfel încât să puteți evita remușcarea de a irosi mâncare. Doar adăugați-o la tocătură împreună cu celelalte ingrediente – cu siguranță va îmbogăți aroma întregului fel de mâncare.
