Asociem proteine în principal cu produse de origine animală. Cu toate acestea, există o legumă care îți poate schimba cu ușurință dieta. Vorbim despre edamame – seminte mici de boabe tinere de soia, a caror valoare nutritiva ii poate surprinde chiar si pe cei mai avid iubitori de oua!
Rolul proteine în organism:
Proteinele joacă un rol cheie în corpul nostru, susținând funcția celulară, sistemul imunitar și sănătatea mușchilor și a oaselor. Dietele bogate în proteine nu numai că te ajută să te menții în formă, dar contribuie și la un control mai bun al greutății. Deși mulți oameni preferă produsele de origine animală precum carnea sau ouăle, găsirea de surse alternative de proteine poate aduce o nouă calitate dietei noastre.
Edamame: O sămânță mică cu o mare putere proteică
Una dintre aceste surse de proteine neevidente, dar extrem de valoroase este edamame – boabele de soia imature, surprinzătoare prin valoarea lor nutritivă. O porție de edamame conține 18,4 grame de proteine, ceea ce este echivalent cu aproape trei ouă. În plus, edamame este o proteină completă, care conține toți cei nouă aminoacizi esențiali, ceea ce o face o alegere excelentă pentru vegetarieni și vegani.
Ce este edamame și cum să-l mănânci?
Istoria edamame datează din perioada Edo din Japonia (1603–1868), când erau o gustare populară printre fermieri. Astăzi, edamame este un aliment de bază în barurile japoneze! Servit uneori ca o gustare fiartă și sărată cu bere sau shochu, popularitatea sa s-a extins cu mult dincolo de Japonia, totuși, câștigând recunoaștere în întreaga lume pentru versatilitatea și beneficiile sale pentru sănătate.
Bucătari celebri precum starul Iron Chef Edward Lee și autoarea cărților de bucate Rachel Walker au încorporat edamame în rețetele lor, creând mâncăruri precum hummus edamame și salată edamame cu orez negru și dressing yuzu. Edamame a câștigat popularitate în bucătăria occidentală odată cu boom-ul sushi-ului din anii 1980, iar beneficiile sale pentru sănătate au fost sărbătorite nu numai de susținătorii sănătății, ci și de figurile culturii pop, așa cum demonstrează cântecul viral „Edamame”.
