Păstrarea ardeiului gras proaspăt în frigider timp de luni de zile poate părea o sarcină descurajantă, dar cu tehnicile potrivite, este pe deplin posibil să le păstrăm aroma, textura și valoarea nutritivă.
Depozitarea ardeilor grasi – congelare:
- Cel mai eficient mod de a prelungi termenul de valabilitate al acestei legume este congelarea lor.
- Primul pas este să selectezi ardei gras proaspeți, de preferință fermi, cu piele strălucitoare și fără deteriorare vizibilă.
- Apoi clătiți-le bine cu apă rece și uscați-le complet.
- Umiditatea reziduală poate forma cristale de gheață și poate afecta textura alimentelor atunci când sunt decongelate.
- Odată ce ardeii sunt curați și uscați, puteți începe să-i feliați în funcție de nevoile dvs.
- Unii oameni preferă să le taie în fâșii groase, în timp ce alții preferă să le taie cubulețe pentru a se potrivi cu anumite rețete.
- De asemenea, pot fi congelate întregi, dar ar trebui să îndepărtați mai întâi tulpinile și semințele pentru a le face mai ușor de utilizat mai târziu.
- Următorul pas este să întindeți ardeii pe o tavă, având grijă ca bucățile să nu se atingă. Acest lucru le va împiedica să înghețe.
- Apoi puneți-le la congelator pentru câteva ore sau până când sunt complet tari.
- Odată congelate, transferați-le în pungi etanșe sau recipiente sigure pentru congelator.
- Este indicat să le etichetați cu data pentru a le monitoriza termenul de valabilitate, deoarece aroma și calitatea lor rămân optime pentru aproximativ șase luni.
Păstrarea ardeilor la frigider:
- Dacă preferați să le puneți la frigider decât să le înghețați, asigurați-vă că le depozitați într-un recipient sigilat sau într-o pungă de plastic perforată pentru a regla umiditatea. Nu le depozitați lângă fructe precum merele sau bananele, deoarece eliberează etilenă, un gaz care accelerează coacerea și poate scurta durata de valabilitate a ardeilor.
- Adevărul este că de data aceasta ne vom concentra pe o opțiune care vă va permite să economisiți bani acum că ardeiul gras este mai ieftin. Pentru a face acest lucru, după ce le-ați spălat și tocat după bunul plac, albiți-le timp de cel puțin 1 minut pentru a ucide toate tipurile de bacterii.
- După acest timp, opriți gătitul scurgând ardeii și punându-i într-un vas cu apă rece.
- În cele din urmă, le vei pune în pungi sigilate, împărțindu-le în așa fel încât atunci când ai nevoie de ele, să fie super ușor să folosești porția potrivită.
În ceea ce privește folosirea ardeiului gras congelat, pentru multe feluri de mâncare, cum ar fi cartofi prăjiți, sosuri sau tocane, nu trebuie să-i dezgheți mai întâi. Aruncă-le direct într-o tigaie sau o oală fierbinte. Cu toate acestea, este important să rețineți că au tendința de a-și pierde o parte din crunch, făcându-le ideale pentru mâncăruri gătite.
Urmând aceste sfaturi, te poți bucura de ardei gras pe tot parcursul anului, maximizându-le aroma și reducând risipa. În plus, această practică promovează sustenabilitatea și optimizează resursele din bucătărie. Profită la maximum de acest sezon și umple-te de culori și arome!
O diferență pe care mulți nu o cunosc
Termenii „ardei gras” și „ardei” sunt adesea folosiți interschimbabil, dar există diferențe importante, mai ales în funcție de contextul regional. În America Latină, termenul „morrón” se referă de obicei la ardei gras dulci, o varietate de carne, cu aromă ușoară, care vine în culori precum roșu, verde, galben și portocaliu. Sunt un ingredient esential in multe retete datorita texturii lor crocante si aromei usor dulce.
Pe de altă parte, „ardeii” este un termen mai larg, acoperind atât ardeii dulci, cât și ardeii iute. În Spania, de exemplu, cuvântul „pimiento” este folosit pentru a se referi la orice fel de ardei, de la ardei gras la ardei padron și chilis. Deci, în acest context, „ardei” poate include soiuri iute, în timp ce „morrón” este rezervat celor dulci.
O altă diferență notabilă este în utilizarea lor culinară. Ardeii dulci sunt cel mai bine folosiți în salate, tocane și umpluturi, în timp ce ardeii iute precum ardeiul iute sunt ideali pentru sosuri și mâncăruri sărate. Pe scurt, toți ardeii grasi sunt ardei, dar nu toți ardeii sunt ardei gras, iar aceasta este cheia pentru a le distinge.
Cum să alegi un avocado perfect copt? Acest truc simplu va face cumpărăturile mai ușoare
