Există mai multe modalități de a elimina gustul amar de la vinete, o legumă clasică care poate fi folosită în multe rețete.
Puteți pregăti un număr nesfârșit de feluri de mâncare cu vinete în bucătărie sau pe grătar.
Versatilitatea sa iti permite sa pregatesti cele mai delicioase preparate la cuptor, la abur sau la gratar. Cu toate acestea, în unele dintre aceste feluri de mâncare, este necesar să se îndepărteze amărăciunea prezentă, deoarece uneori rămâne după gătire și nu este foarte plăcută pentru gustul mâncătorilor.
Există mai multe metode pentru a elimina amărăciunea, iar unele dintre ele sunt sugerate de experții culinari.
Într-un articol valoros, experții în produse din vinete dezvăluie cele mai simple modalități de a elimina amărăciunea acestei legume nobile.
Vinetele, ca și alte legume, devin amare atunci când sucul din carnea ei intră în contact cu aerul atunci când se taie pentru gătit.
Inainte de a explora cele mai eficiente metode de inlaturare a gustului nedorit de la vinete, trebuie remarcat faptul ca cu cat este mai in varsta leguma, cu atat devine mai amaruie, asa ca este recomandat sa le alegeti pe cele cu pielea groasa, stralucitoare si o culoare placuta in magazinul alimentar.
Rețetă pentru îndepărtarea amărăciunii din vinete
Deși există o metodă binecunoscută pe care mulți o folosesc pentru a elimina amărăciunea din vinete, iată cele mai eficiente rețete pentru atingerea acestui obiectiv:
- Folosind sare: Pentru a face acest lucru, tăiați vinetele în felii și puneți-le pe o farfurie. Se presară pe ambele părți cu sare grunjoasă și se lasă timp de aproximativ 30 de minute. Sarea va ajuta la atragerea umidității și, odată cu ea, amărăciunea.
- Vinetele se pun la inmuiat in apa, sare si lapte (sau faina), taiate si ele felii si asezati-le intr-un vas scufundat intr-o solutie de lapte si sare. De asemenea, puteți folosi apă și făină.
- Înmuiere în oțet: oțetul de mere sau oțetul de vin este foarte eficient. Puneți feliile de vinete într-un castron cu apă și o linguriță de oțet și gătiți timp de 10-30 de minute. Apoi clătiți și uscați cu hârtie absorbantă.
- Congelați vinetele: Puneți legumele feliate la congelator pentru aproximativ 4 ore. Apoi scoate-le si lasa-le sa se dezghete, apoi se usuca cu hartie absorbanta.
