Crema sultanului nu poartă numele sultanului turc, ci al sultanelor sultanului, care sunt un ingredient cheie al delicatesei. Una dintre cele mai elegante și prestigioase , astăzi este oarecum uitată. Dacă simțiți nevoia să rememorați rețeta, veți găsi mai jos o rețetă încercată și testată.
Crema lui Sultan este considerată încă un hit al epocii comuniste. A fost cel mai popular în anii 1960 și 1970. Fiecare cafenea care dorea să atragă clienți trebuia să aibă acest desert în meniu. A fost atât de popular încât a apărut în multe filme și seriale TV ale vremii.
Scena iconică, oarecum ironică, cu crema de sultane provine din filmul „Girls for the Taking” din 1972. (regizat de Janusz Kondratiuk). Trei eroine dintr-un orășel vin la Varșovia în căutare de aventură și logodnici. Ele încearcă un desert delicios, dar uneia dintre ele nu îi place foarte mult. Potențialii pretendenți pe care îi întâlnesc le invită pe domnișoare la un restaurant elegant, unde acestea comandă porții succesive din desertul luxos pentru a-i impresiona. Acestea, temându-se că vor jigni și vor speria bărbații, încearcă să mănânce toate cupele până la capăt. Acest lucru se termină în lacrimi și plângeri gastrice.
Astăzi, desertul este oarecum uitat și nu toată lumea știe despre el, ce este crema de sultane. Dulceața se bazează aproape în întregime pe frișcă, astfel încât iese extrem de ușoară și pufoasă. Cacao și sultanele infuzate cu rom contribuie la aromă. Deși este o cremă pentru adulți, poate fi făcută și într-o versiune adaptată celor mici.
Citește și:
Cum se face crema de sultane? Rețeta unui desert vedetă din Republica Populară Polonă nu necesită nici un număr mare de produse alimentare, nici multe ore petrecute în bucătărie. Află cât de simplu este să faci cremă și amintește-le celor dragi de gustul ei minunat.
Ingrediente:
- mână de sultane sultane,
- 50 ml rom,
- 400 ml smântână 36%,
- 6 linguri de zahăr pudră,
- 3 linguri de cacao amară (și puțin pentru decor),
- bucăți de ciocolată cu lapte sau neagră.
Mod de preparare:
Turnați sultaninele într-un bol și turnați romul peste ele. Lăsați deoparte timp de aproximativ o jumătate de oră pentru a absorbi alcoolul. După acest timp, strecurați sultanele printr-o sită.
Se toarnă smântâna bine răcită într-un vas mai înalt și se bate până se obține o spumă tare. Spre sfârșitul bătăii, se toarnă zahărul pudră.
Se pune cu lingura crema de cacao pe fundul paharelor. Apoi adăugați un strat de frișcă. Se presară deasupra cu fulgi de ciocolată, cacao și se decorează cu restul de sultane. Se pun cupele la frigider pentru cel puțin o oră. Scoateți crema de sultane răcită chiar înainte de a o servi oaspeților.
Este important să rețineți că sultanele înmuiate în alcool sunt o componentă a desertului. Dacă doriți să serviți dulceața copiilor, pur și simplu pregătiți două straturi de cremă. Pentru cel închis, adăugați câteva sultane simple (eventual ușor scaldate pentru a le înmuia). Crema de sultane într-o versiune non-alcoolică este, de asemenea, delicioasă.
