Umed și acoperiți cu reziduuri alimentare, bureții de bucătărie devin adesea un teren de reproducere pentru mii de bacterii. Ce trebuie să faceți pentru a evita acest lucru și cât de des este recomandat să le schimbați.
Folosim un burete pentru a ne spăla ustensilele de bucătărie în fiecare zi. Dar te-ai întrebat vreodată ce se ascunde de fapt în sutele de colțuri și colțuri care îl alcătuiesc? Răspunsul poate fi înfricoșător. Deoarece sunt adesea umede și pline de reziduuri alimentare, sunt terenul de reproducere perfect pentru microbi.
Bureții de bucătărie sunt plini de bacterii?
După cum a explicat pentru BBC microbiologul Markus Egert, bureții de bucătărie sunt adesea plini de bacterii. Într-un studiu din 2017, el a identificat 362 de tipuri diferite de bacterii. La unii bureți, densitatea bacteriană a atins un nivel mai mare decât întreaga populație a Pământului: 54 de miliarde de bacterii pe centimetru pătrat! Pentru comparație: această cantitate este comparabilă cu ceea ce am găsit într-o probă de scaun uman.
Egert a explicat că structura bureților, plină de găuri și cavități, creează un spațiu ideal pentru stabilirea și creșterea microbilor. „Există atât de multe nișe diferite în interiorul buretelui, încât toți microbii se simt ca acasă acolo”, a explicat el presei britanice.
Cu toate acestea, nu toate aceste bacterii sunt dăunătoare. De fapt, multe dintre ele nu reprezintă un pericol pentru sănătatea noastră. Problema apare din cauza bacteriilor potențial patogene, care pot fi periculoase pentru persoanele cu un sistem imunitar slab, precum copiii sau persoanele în vârstă.
1-2% dintre bacterii provoacă otrăvire:
Dar nu este nevoie să intri în panică. Jennifer Quinlan, profesor de siguranță alimentară, a studiat și ea această problemă. În studiul său, ea a descoperit că doar 1-2% dintre bureți conțineau bacterii care provoacă toxiinfecții alimentare. Și totuși, majoritatea bacteriilor de pe bureți nu provoacă boli grave. Deci, deși nu ar trebui să le subestimăm, bacteriile de pe bureți nu reprezintă o amenințare atât de mare pe cât credem.
Poate că este mai bine să treci la o perie de vase?
Deci, dacă bureții nu sunt atât de răi, de ce unii oameni aleg alternative precum periile? Se dovedește că periile au un avantaj imens: se usucă mult mai repede decât bureții. Acest lucru îngreunează supraviețuirea și creșterea bacteriilor.
Un studiu din 2022 a comparat cantitatea de bacterii de pe bureți și perii, iar periile au ieșit pe primul loc pentru numărul total de bacterii. În plus, periile sunt mai ușor de curățat, ceea ce le face și mai atrăgătoare.
Deși bureții nu prezintă cele mai mari riscuri pentru sănătate, experții sugerează că, dacă îi folosim pentru a curăța carnea crudă sau alimentele care pot fi contaminate, bacterii precum salmonela se pot dezvolta în ei.
Deci, ce ar trebui să facem cu bureții? Răspunsul se află în igiena. Dacă le curățăm în mod regulat, de exemplu punându-le la mașina de spălat vase sau la cuptorul cu microunde pentru un minut, putem reduce numărul de bacterii. Dar aveți grijă, deoarece acest lucru poate face ca unele bacterii mai rezistente să supraviețuiască și să înceapă să se înmulțească mai repede. Pentru a evita acest lucru, cel mai bine este să schimbați buretele în fiecare săptămână.
Un alt sfat valoros este să nu lăsați un burete umed în chiuveta de bucătărie după fiecare utilizare.
Storcându-l bine după utilizare, îl va ajuta să se usuce mai repede și să nu acumuleze prea multă umiditate. Și bineînțeles, dacă buretele este deja vechi sau foarte uzat, este timpul să ne luăm rămas bun de la el.
Așadar, deși bureții de bucătărie nu sunt atât de înfricoșători pe cât par, periile pot fi o opțiune mai igienă, deoarece sunt mai ușor de păstrat uscat și nu permit bacteriilor să se înmulțească. Dar dacă preferați să păstrați buretele, trebuie doar să aveți grijă de el. Bucătăria și sănătatea voastră vă vor mulțumi!
