Anterior sevă de mesteacăn a fost denumită oscola. În prezent, acest lichid este denumit mai frecvent „apă de mesteacăn”. Seva în cauză este extrasă primăvara devreme din ramurile incizate sau din trunchiul mesteacănului. Are un gust ușor dulce și o intensitate moderată. Semnificativ – apa proaspătă de mesteacăn este potabilă doar pentru câteva zile.
Datorită conținutului său de mulți nutrienți valoroși, seva de mesteacăn este recunoscută ca o băutură extrem de sănătoasă. Consumată în general rece, unii oameni îi adaugă o cantitate mică de miere pentru un plus de aromă și beneficii suplimentare pentru sănătate.
Seva de mesteacăn este extrasă la începutul primăverii și, mai precis la sfârșitul lui martie sau începutul lui aprilie. Dacă doriți să o recoltați din trunchi, mai întâi acest trunchi trebuie să fie tăiat la aproximativ 2-3 cm adâncime. Apoi, în incizia rezultată se introduce un tub, celălalt capăt al căruia trebuie plasat într-o sticlă. Este demn de remarcat faptul că acesta este un proces destul de consumator de timp – cel poate dura o zi întreagă pentru a colecta aproximativ 2 litri de sevă de mesteacăn. Din fericire, aspicul poate fi achiziționat și în majoritatea piețelor. Produsul este disponibil și în magazinele naturiste.
Citește și:
Merită să ne amintim că sevă de mesteacăn ar trebui extrasă numai de la cele sănătoase, copaci de cel puțin 10 ania căror circumferință a trunchiului este de minimum 20 cm. De asemenea, nu este recomandabil să se colecteze scoarță de mesteacăn de la mesteceni care cresc în apropierea fabricilor sau a autostrăzilor.
Sevă de mesteacăn este o băutură gustoasă, dar săracă în calorii. Din acest motiv, este adesea aleasă de persoanele care sunt preocupate de greutatea lor. După cum am menționat mai devreme – aspicul conține o abundență de nutrienți valoroși, cum ar fi vitamine și minerale (acestea includ vitamina C, vitaminele B, zinc, calciu, magneziu, potasiu), precum și antioxidanți, cum ar fi taninurile.
Ce proprietăți benefice pentru sănătate poate prezenta seva de mesteacăn? Apa de mesteacăn poate susține funcționarea sistemului cardiovascular (prin reducerea colesterolului rău) și a sistemului digestiv (prin îmbunătățirea peristaltismului intestinal). În plus, consumul regulat al acestui lichid poate contribui la detoxifierea organismului și pentru a scăpa de excesul de apă. În unele cazuri, acest suc poate, de asemenea ajuta la controlul apetitului.
Cum să bei sevă de mesteacăn? Băutura în cauză se consumă cel mai bine proaspăt. Ar trebui să fie băut cel puțin de 2-3 ori pe săptămână. Doza zilnică este mai bine să nu depășească 150 ml (puțin peste jumătate dintr-un pahar de 250 mililitri).
Surse: terazgotuje.pl, doz.pl
