Peștele pisică comun, cunoscut sub numele de dory european, este cel mai mare pește de apă dulce din Europa. Merită consumat deoarece conține mulți nutrienți valoroși. Aflați cum se gătește peștele pisică și de ce este atât de valoros pentru organismul uman.
Peștele pisică comun este un pește prădător și de apă dulce, care se găsește în râuri și rezervoare barajate și mai rar în lacuri. În ceea ce privește dimensiunea, este una dintre cele mai mari specii din Europa. Măsoară aproximativ 3 metri în lungime și cântărește aproximativ 100 kg.
Nu este acoperit cu solzi, ci cu mucus, și este de obicei de culoare neagră și verde. Peștele pisică poate fi distins de alți pești prin mustăți caracteristice deasupra și sub deschiderea gurii, situate pe capul aplatizat. Se întâlnește în mod natural în apele din bazinele hidrografice ale Mării Baltice, Mării Negre și Mării Caspice.
Peștele pisică european este, de asemenea, frecvent întâlnit în apele poloneze. Datorită condițiilor, crește până la aproximativ 2,7 metri lungime. Greutatea sa mare îl face considerat dificil de prins. Cu toate acestea, poate fi ușor cumpărat din magazin și preparat în bucătăria de acasă.
Peștele pisică este un pește gustos, dar este și foarte sănătos. 100 de grame de pește pisică conțin aproximativ 100 kcal. Peștele furnizează, de asemenea doze mari de proteine și grăsimi sănătoase omega-3 și omega-6. În plus, compoziția sa include vitaminele C, D și cele din grupa B. Este o comoară de minerale, inclusiv. calciu, magneziu, potasiu, fosfor, fier, sodiu, zinc, iod, seleniu.
Proprietățile de promovare a sănătății sunt un motiv pentru care ar trebui să mâncați pește pisică. Este un produs care poate fi consumat fără teamă . Peștele pisică suplimentează necesarul de proteine, întărind sistemul scheletic și muscular. Acest lucru este util în special pentru creșterea activității fizice.
Conținutul său de acizi grași sănătoși și potasiu îl face peștele este benefic și pentru sănătatea plămânilor și a inimii. Consumul regulat de pește pisică ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge, are efecte anticoagulante și reduce inflamațiile. Mai mult, grăsimile sănătoase protejează împotriva bolilor intestinale.
Includerea peștelui în dieta dumneavoastră poate, de asemenea îmbunătăți funcția vizuală. Acidul omega-3 și retinolul găsite în produs protejează împotriva degenerării maculare și îmbunătățesc vederea pe timp de noapte. Același ingredient, combinat cu vitaminele B, va avea, de asemenea, un efect bun asupra stării pielii. Acesta va preveni efectele nocive ale radiațiilor UV, va face tenul mai elastic și ferm, inhibând formarea ridurilor. Valori nutriționale ale peștelui vor susține, de asemenea, sistemul nervos, reducând frecvența migrenelor, îmbunătățind concentrarea și protejând împotriva demenței.
Carnea de pește pisică are un gust dulceag – mai ales la exemplarele tinere, care cântăresc până la 15 kilograme. De asemenea, acestea nu conțin la fel de multă grăsime ca peștii mai bătrâni. Atunci când cumpărați pește pisică, merită să întrebați din ce bazin provine. Acesta poate absorbi substanțe nocive din apa poluată care vor afecta negativ sănătatea. Atunci când cumpărați, acordați atenție și aspectului și mirosului peștelui – aroma trebuie să fie proaspătă, iar pielea trebuie să fie elastică.
Cum se gătește peștele pisică? Carnea poate fi prăjită, la grătar, înăbușită sau coaptă. De asemenea, va funcționa bine în marinată de oțet sau pentru înmuiat în jeleu. Peștele pisică prăjit are o piele crocantă și carne suculentă în interior. Se condimentează fileul cu sare, piper și ierburi, se înmoaie în făină și se transferă într-o tigaie cu grăsime fierbinte. Are un gust minunat servit cu cartofi și salată. Peștele poate fi copt și la cuptor – va fi mai fraged. După condimentare, se pun legume feliate (de exemplu, praz și morcov) pe fiecare bucată și se înfășoară în folie de aluminiu. Aceste pungi se încălzesc în cuptor la 180 de grade timp de aproximativ 25-30 de minute.
