Scorțișoara este un condiment cunoscut de secole și se obține prin pulverizarea scoarței arborelui de scorțișoară. Arborele apare în mod natural în India și Sri Lanka, printre alte locuri. Cea mai mare parte a scorțișoarei este produsă în China, Indonezia sau Sri Lanka, menționată anterior.
Aceasta conține o serie de ingrediente care pot prezenta efecte benefice asupra organismului. Acestea includ cinamaldehida, taninurile, terpenele și cuminolul. Condimentul în cauză poate prezenta proprietăți antiseptice și antioxidante. În plus, susține funcționarea sistemului digestiv și ajută la îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge. Scorțișoara poate ajuta, de asemenea, la controlul apetitului.
Utilizările scorțișoarei nu se limitează doar la cele culinare. Condimentul este utilizat în mod obișnuit în cosmetică, din cauza calități olfactive și proprietăți de îmbunătățire a microcirculației pielii.
Citește și:
Scorțișoară conține anumite cantități de cumarinecare, dacă sunt consumate prea mult, pot provoca anumite efecte secundare. Acestea includ afecțiuni gastrointestinale. Din acest motiv, se recomandă să nu se consume mai mult de 0,5-1 linguriță pe zi. Din fericire, scorțișoara este un condiment destul de intens, astfel încât cele mai bune rezultate vor fi obținute prin utilizarea unor cantități chiar mici.
Merită să rețineți că scorțișoara nu ar trebui utilizată de persoanele alergice – în cazul acestora, chiar și o cantitate mică de condiment se poate solda cu o reacție alergică neplăcută.. Consumul de scorțișoară nu este recomandat nici persoanelor cu probleme ale vezicii biliare. Acest lucru se datorează faptului că acest condiment conține euganol, care poate afecta proprietățile bilei.
Cu scorțișoară poate fi folosită pentru a aroma o mare varietate de mâncăruri – atât uscate, precum și cele dulce. O idee senzațională este aceea de a pregăti un delicios fulgi de ovăz pentru micul dejun cu proaspete fructe și un vârf de scorțișoară aromată, care completează perfect întregul. Unii oameni condimentează cu ea și cafea i ceai. Un ceai negru clasic cu puțină scorțișoară este ceva ce ar trebui să încercați cu siguranță.
Condimentul poate fi folosit cu succes pentru o varietate de mâncăruri asiatice sau orientale. Scorțișoara este excelentă pentru prepararea unui curry, a unei supe thailandeze picante sau a unui tagine marocan. De asemenea, să nu uităm deserturi. Scorțișoara este un adaos excelent la o mare varietate de produse de patiserie, cum ar fi plăcinta cu mere sau turta dulce, printre altele. Merele coapte cu scorțișoară sub un crumble sunt, de asemenea, o opțiune interesantă.
