- — Reclamele sugerează că persoanele în vârstă care nu au poftă de mâncare ar trebui să ia suplimente alimentare. Nu funcționează așa, spune dieteticianul
- — O dietă sănătoasă nu constă în produse de lux, scumpe. Poți avea mulți bani și să fii subnutrit. De asemenea, puteți mânca sănătos cu fonduri limitate. Totul depinde de modul în care alegem produsele, subliniază el
- — O persoană care a avut grijă de sine toată viața, a mâncat în mod rezonabil și nu a abuzat de alcool sau alte stimulente, poate mânca ca toți ceilalți chiar și la vârsta de 80 de ani. „Lasă-te tentat de o felie de pizza sau de un burger solid în oraș”, adaugă el
În primul rând, nu trebuie să presupunem că o persoană în vârstă are nevoie de un meniu special doar pentru că este „bătrân”. Rudele persoanelor în vârstă cad adesea în capcana unei astfel de gândiri și, din îngrijorare, încearcă să-i convingă să urmeze o dietă ușor digerabilă – care este mai degrabă inexpresivă. Cui dintre noi îi place să mănânce mâncăruri fade?
O dietă ușor digerabilă este recomandată doar în situații justificate și rareori o dată pentru totdeauna. În perioada de recuperare – după boală sau intervenție chirurgicală – te ajută să-ți recapete forțele. Hrănește, dar în același timp nu absoarbe energia pe care organismul o poate redirecționa pentru a reveni la o formă bună.
Cu toate acestea, chiar și atunci, această dietă nu ar trebui să ia o formă de „spital” – felurile de mâncare nu pot fi gri, prea gătite sau fade la gust. Le condimentăm după posibilitățile și preferințele noastre, nu ne zgârim cu ierburi și condimente proaspete și uscate.
Prin urmare, farfuria ar trebui să fie colorată, iar meniul să fie variat. Nu poate fi același set în fiecare zi. Merită să încurajați oamenii să încerce mâncăruri noi. Desigur, ar trebui să urmați absolut recomandările medicului dumneavoastră atunci când starea dumneavoastră de sănătate chiar o cere.
Să ne amintim că există o regulă importantă care se aplică tuturor, indiferent de vârstă, dar în cazul seniorilor este deosebit de importantă: evităm preparatele gata preparate, delicatese. Sunt procesate intens, pline de zaharuri și potențiatori. Și pe măsură ce îmbătrânim, cel mai important filtru al nostru, ficatul, este mai puțin capabil să gestioneze astfel de ingrediente – se regenerează mai puțin ușor.
Deci, credința că la un moment dat în viață ar trebui să-ți schimbi obiceiurile alimentare din cauza vârstei este un mit?
Da si nu. Ar trebui să mănânci întotdeauna sănătos, iar recomandările dietetice speciale pot apărea la orice vârstă. Se întâmplă ca chiar și tinerii de douăzeci sau treizeci de ani, din cauza unor probleme intestinale sau intoleranțe alimentare, să fie nevoiți să mănânce mai ușor sau să urmeze o dietă specială.
Pe de altă parte, o persoană care a avut grijă de sine de-a lungul vieții, a mâncat în mod rațional și nu a abuzat de alcool sau alte stimulente, poate mânca ca toți ceilalți chiar și la vârsta de 80 de ani. Răsfățați-vă cu o felie de pizza sau un burger solid în oraș.
Cu siguranță, cu cât suntem mai în vârstă, cu atât trebuie să alegem mai atent produsele și cu atât mai rar ne răsfățăm cu preparate greu digerabile, pentru că sistemul digestiv este mai puțin capabil să le facă față. În același timp, pe măsură ce îmbătrânim, absorbția diferiților nutrienți, vitamine și minerale se modifică în detrimentul nostru.
Prin urmare, cu cât suntem mai în vârstă, cu atât mai des ar trebui să alegem produse cu densitate nutritivă mare, adică cele care furnizează cât mai multe substanțe care promovează sănătatea într-un volum mic. Acestea includ, printre altele: legume cu frunze, varză, cucurbitacee, rădăcini, ceapă și ciuperci.
Pe asta se bazează o dietă sănătoasă?
Da. Indiferent de vârstă, legumele ar trebui să constituie cel puțin jumătate din dieta noastră. Sunt o bază excelentă pentru supe care sunt ușor digerabile, nu provoacă tulburări de stomac și hidratează organismul. Acest lucru este foarte important deoarece lipsa de apă – atât de frecventă la persoanele în vârstă – ne poate determina să refacem aceste deficiențe.
Merită să ajungeți la o varietate de legume și să le alegeți pe cele pe care corpul dumneavoastră le acceptă în mod clar. Și dacă observăm că, de exemplu, prazul de sfeclă roșie nu este foarte bun pentru noi, să nu ne supărăm o dată pentru totdeauna. După ceva timp, merită să revenim la el, începând cu o porție mică. Același lucru este valabil pentru toate produsele.
Faptul că am simțit disconfort o dată sau de două ori după ce am mâncat, de exemplu, un măr, nu înseamnă că mărul este rău pentru noi. Poate că răzuit, înăbușit sau cu fulgi de ovăz va fi o alegere mai bună?
Datorită acestui fapt, masa ajunge la stomac, deja pregătită și într-o formă în care se poate descurca. O persoană în vârstă nu ar trebui să aleagă doar preparate semi-lichide, moale sau pâine fără crustă doar pentru că mușcătura este o problemă pentru el.
Dintii incompleti nu ar trebui sa fie un motiv pentru a renunta la nucile super sanatoase, batoanele de morcovi sau o felie de paine integrala. Când un senior poate mușca și mesteca liber, el sau ea este mai sănătos.
Și pofta ta? Este adevărat că scade cu vârsta?
Lipsa poftei de mâncare este o problemă comună a persoanelor în vârstă. Odată cu vârsta, sistemul digestiv funcționează din ce în ce mai puțin (cantitatea de enzime digestive scade, astfel încât apar sau se intensifică intoleranțe la diverse produse, de exemplu lactate sau fructe). În plus, papilele gustative și celulele olfactive devin mai puțin sensibile la stimuli – iar aceste simțuri au cel mai mare impact asupra dorinței de a mânca. În plus, multe medicamente pot suprima pofta de mâncare.
Să ne amintim că a sta singur la masă nu este la fel de plăcut ca să mănânci cu cineva apropiat. Oamenii în vârstă adesea nu au poftă de mâncare și mănâncă mai degrabă din bunul simț decât din plăcere.
Reclamele sugerează că persoanele în vârstă care nu au poftă de mâncare ar trebui să ia suplimente alimentare. Sloganuri adresate lor precum „doar să ia o lingură de sirop și dintr-o dată vei mânca totul” sunt înșelătoare. Nu așa funcționează. Trebuie să ai grijă singur de sănătatea ta și să nu te bazezi pe remedii „magice”. Merită să verificați dacă medicamentele pe care le luați nu provoacă greață sau senzație de greutate. Uneori este suficient să le schimbi pentru a îmbunătăți semnificativ calitatea vieții.
De asemenea, este important să petreceți timp cu cei dragi – familie, prieteni sau cunoștințe. Gătitul și mâncatul împreună, precum și exercițiile zilnice în aer liber și întâlnirea cu oameni, este cea mai bună modalitate de a vă îmbunătăți bunăstarea și apetitul.
Pe de altă parte, ierburile se pot dovedi neprețuite, printre care: extracte din plante de anason, mărar, mentă și cicoare, care susțin digestia și cresc sensibilitatea papilelor gustative.
În ce măsură, deteriorarea situației financiare a seniorilor poate îngreuna o alimentație sănătoasă?
O dietă sănătoasă nu constă în produse de lux, scumpe. Poți avea mulți bani și să fii subnutrit. De asemenea, puteți mânca sănătos cu fonduri limitate. Totul depinde de cum alegem produsele. Dacă alegem legume de sezon care sunt ieftine pentru că sunt disponibile pe scară largă, vom avea cel mai bun acces la fibre, vitamine, minerale și proteine, ceea ce este crucial.
Mulți bătrâni au acasă conserve pe care le pot folosi. Mai mult, ceea ce considerăm adesea scump – cum ar fi carnea de înaltă calitate – nu trebuie să stea la baza alimentației seniorilor.
Cu toate acestea, nu trebuie să mănânci carne în fiecare zi pentru a satisface această nevoie. Poți alege surse de proteine mai ieftine, precum fasole, mazăre, năut, linte sau tofu, care vor oferi aceeași valoare nutritivă ca o bucată de curcan. Și conțin fibre, care susțin funcția intestinală și țin sub control nivelul zahărului. Nu trebuie să mâncăm alimente scumpe pentru a mânca sănătos.
Vârstnicii sunt mai predispuși să dezvolte complicații precum retinopatia diabetică, piciorul diabetic, neuropatiile, durerile articulare și osoase. De asemenea, ei dezvoltă mai rapid tulburări de dispoziție, rezultate din diabetul avansat. Prin urmare, ar trebui să-și amintească să includă în dieta lor ingrediente care au un efect benefic asupra sistemelor nervos și osos, precum și asupra pielii.
Grăsimile joacă un rol foarte important. Trebuie să includă ulei de măsline și ulei de rapiță, care ajută la combaterea inflamației, elimină uscarea țesuturilor și susțin regenerarea nervilor. Ele îmbunătățesc, de asemenea, funcționarea conexiunilor neuronale.
Seniorii pot mânca unt proaspăt, adevărat (nu amestecuri de unt) – o linguriță pe zi este o doză solidă de lecitină, care protejează creierul. Din același motiv, pot și ar trebui să mănânce ouă mai des. Ideale pentru seniori sunt ouăle ușor digerabile și cele mai hrănitoare, ușor fierte, de exemplu fierte moi sau sub formă de omletă delicate aburite.
Dacă vârstnicilor le plac tăițeii sau clătitele, ar trebui să înlocuiască cel puțin parțial făina de grâu cu o altă făină bogată în microelemente, de exemplu făină de speltă, de ovăz sau de emmer. Iar dacă au chef de ceva dulce, ar trebui să aleagă fructe: pepeni verzi, afine, grepfrut, căpșuni, mere și ananas (proaspete, nu conservate).
Alimentația sănătoasă poate îmbunătăți în mod eficient starea de bine a persoanelor în vârstă?
Absolut. Este foarte nerecomandabil să mănânci în exces, dar aceste cinci mese mici pe zi sunt foarte importante. Dacă sunt compuse din jumătate din fructe și legume, va ajuta la construirea unor obiceiuri alimentare sănătoase și echilibrate.
Merită întotdeauna să întrebați medicul dumneavoastră dacă aveți nevoie de suplimente, deoarece pe măsură ce îmbătrânim, absorbim unele microelemente din ce în ce mai puțin. Vitaminele și mineralele conținute în produsele naturale – legume, carne slabă, fructe și lactate – sunt mai bine absorbite decât cele din tablete, care conțin adesea excipienți, umpluturi și agenți antiaglomeranți. Nu sunt indiferenți față de corpul mai sensibil al unui senior.
Când medicul decide că avem nevoie de ele, va recomanda preparate adecvate și doze bine selectate. Amintiți-vă că chiar și suplimentele disponibile pe scară largă pot reacționa cu medicamentele, pe care de obicei le folosim mai mult la vârstnici. Chiar și remediile pe bază de plante pot slăbi sau întări efectul medicamentelor antihipertensive sau pentru inimă, iar acest lucru poate fi periculos pentru sănătate.
