Este o plăcere vinovată pe care mulți oameni și-o permit în fiecare zi. Dar există un motiv bun pentru asta efectele nocive ale excesului de grăsime conținute în chipsuri. În timp ce cuptorul sau friteuza cu aer oferă alternative, friteuza cu aer este cea care scoate ce este mai bun din această delicatesă. Și asta în ciuda băii de ulei.
Din fericire pentru tine, unii virtuozi culinari au descoperit cum să să vă faceți chipsurile mai puțin grase. Acest truc vă permite să reduceți considerabil cantitatea de ulei absorbită de cartofii dvs. prăjiți fără a utiliza un cuptor sau AirFryer. În acest articol, vă vom prezenta pas cu pas acest truc.
Chipsurile: problemă și soluție când vine vorba de grăsimi
Cartofi prăjiți aurii, crocanți pe exterior și moi pe interiorsunt o . Cu toate acestea, prea multă grăsime poate transforma această experiență culinară într-un coșmar. Nu numai că alterează textura, dar poate, de asemenea, să vă afecteze sănătatea.
Din fericire, există modalități de a evita acest inconvenient, continuând în același timp să folosiți tigaia. Potrivit experților, secretul constă în pregătirea cartofilor. Începeți prin tăierea uniformă a cartofilor, pentru a vă asigura că aceștia se gătesc uniform.
Apoi înmuiați-i în o baie de apă rece care conține o lingură de oțet timp de 30 de minute. Acest pas este crucial. Pur și simplu, pentru că reduce excesul de amidon și pregătește suprafața chipsurilor pentru o prăjire optimă.
După înmuiere, aveți grijă să uscați chipsurile folosind hârtie de bucătărie. Acest pas este esențial pentru a evita stropii de ulei. De asemenea, împiedică cartofii să absoarbă prea multă grăsime în timpul gătitului.
Tu cum îți gătești cartofii?
Visezi să ai cartofi crocanți la exterior și topiți în gură la interior, fără să te îneci în uleiul din tigaie? După ce ți-ai pregătit cartofii așa cum îți recomandăm noi, află cum… o tehnică în doi pași care va revoluționa modul în care gătiți.
Mai întâi de toate, scufundați chipsurile în ulei încălzit la 140°C timp de 5 până la 7 minute. Acest prim pas, care va la temperatură scăzutăAcest lucru permite miezului cartofului să fie gătit fără să se rumenească. Apoi lăsați chipsurile să se odihnească pentru câteva momente pe hârtie absorbantă.
Urmează mai multe, deoarece mai există o a doua sesiune de prăjire. la temperatură ridicată. Setați temperatura uleiului la 180°C și scufundați cartofii prăjiți în ulei până când au o culoare aurie frumoasă. Această tehnică sigilează suprafața cartofilor prăjiți, împiedicându-i să absoarbă prea mult ulei.
Câteva sfaturi pentru cartofi prăjiți reușiți
Dacă urmați sfatul de prăjire dublă, veți avea deja cartofi prăjiți grozavi. Acestea fiind spuse, dacă doriți să mergeți un pas mai departe, există sfaturi suplimentare pentru cartofi prăjiți și mai gustoși:
– În primul rând, evitați să vă sărați cartofii înainte de gătireAcest lucru le-ar face moi.
– În al doilea rând, favorizați ulei de măsline extravirgin pentru o aromă unică și o opțiune mai sănătoasă.
– În cele din urmă, prăjiți chipsurile în loturi mici pentru a menține o temperatură constantă a uleiului.
