Denumirea latină a arborelui de cacao (Theobroma cacao) înseamnă „hrana zeilor”. Acest lucru este justificat de compoziția boabelor crude de cacao. Acestea sunt extrem de bogate în valoare nutritivă și, prin urmare, merită incluse în dieta zilnică.
Boabele crude de cacao sunt semințele arborelui de cacao, care a crescut inițial în pădurile tropicale din America de Sud și Centrală. În prezent, cei mai mari producători de cacao sunt țări precum Côte d’Ivoire, Ghana și Indonezia. Fiecare fruct conține zeci de semințe de cacao, care sunt înconjurate de un mucilagiu alb.
Arborele de cacao a trăit pentru a vedea multe varietăți, dintre care cea mai populară este Forastero, caracterizat prin aroma sa clasică de ciocolată. Un alt soi bine cunoscut este Criollo, care oferă note mai florale și fructate. Boabele de cacao crude pot fi achiziționate din magazinele naturiste, atât cele staționare, cât și online.
Boabele de cacao sunt o adevărată comoară de nutrienți. Ele conțin mai mult de 300 de compuși care aduc beneficii sănătății noastre. Sunt bogate în antioxidanți, cum ar fi polifenolii, care neutralizează radicalii liberi și întârzie procesul de îmbătrânire.
Boabele crude de cacao furnizează magneziu, fier, potasiu și vitamine B. Prin urmare, consumul lor regulat susține sistemul cardiovascular, îmbunătățește starea de spirit datorită conținutului lor de teobromină și cafeină și întărește sistemul imunitar. În plus, polifenolii conținuți în aceste semințe scad tensiunea arterială și îmbunătățesc funcția cognitivă.
O componentă unică a boabelor de cacao este epicatechina, care se găsește doar în produsul brut. Aceasta îmbunătățește dezvoltarea musculară și crește sensibilitatea la insulină. Este responsabil pentru gustul amar al semințelor de cacao.
Boabele crude de cacao se caracterizează prin gustul lor intens, ușor amar, care se îmbină perfect cu multe feluri de mâncare. Vor fi apreciate nu numai de persoanele preocupate de sănătate, ci și de cele aflate la dietă, deoarece suprimă apetitul. Există mai multe modalități de a le încorpora în meniul dumneavoastră:
- crustați cerealele direct ca o alternativă sănătoasă la dulciuri,
- adăugați boabe zdrobite la fulgi de ovăz, muesli sau iaurt pentru a adăuga aromă și valoare nutritivă mesei dumneavoastră,
- îmbogățiți prăjituri, fursecuri sau batoane energizante de casă cu ele, adăugând crocant și profunzime de aromă,
- amestecați cerealele cu ingredientele dvs. preferate pentru a crea smoothie-uri nutritive sau adăugați-le în ciocolata caldă pentru o aromă mai intensă,
- experimentați prin adăugarea de cereale la sosuri sau marinate, conferind mâncărurilor un caracter unic.
Consumul recomandat de boabe de cacao crude este de aproximativ 10-20 g, sau aproximativ 5-10 semințe pe zi. Acestea nu pot fi exagerate, deoarece conțin cafeină și teobromină, care au un efect stimulant.
