În trecut, napul era una dintre cele mai populare și mai bine mâncate legume. Era ieftin și putea fi folosit în multe feluri. Cu timpul a fost înlocuit de alte specimene, dar a cunoscut recent o renaștere. Napul se întoarce din nou în favoare și este din nou în bucătăriile polonezilor.
Napul este o legumă care face parte din familia verzei. Se pare că este de fapt de tip varză, cunoscută și sub numele de tip nap, sau, pe scurt, „nap”. Conform unor surse, ar putea proveni din Afganistan, Pakistan sau Marea Mediterană. Este o legumă foarte veche și se știe că semințele sale au fost utilizate încă din anul 1500 î.Hr. și a fost cultivată în Grecia antică și în Imperiul Roman.
Napii pot fi consumați întregi, atât tuberculii, cât și frunzele sunt comestibile. În Polonia, se acceptă ca doar rădăcina să fie consumată. În aspect, aceasta este subdimensionată și îngroșată. W gustul este ascuțit și, pentru mulți, poate semăna cu o ridiche în aromă.
Napul are proprietăți antioxidante, pe care le datorează unui număr de compuși antioxidanți, cum ar fi polifenolii, vitamina C, printre alții. Ca urmare a are efecte antiinflamatorii, antivirale și antibacteriene. Acesta va întări imunitatea și va reduce apariția bolilor. Va inhiba efectele dăunătoare ale radicalilor liberi și va întârzia procesele de îmbătrânire prematură. În plus, poate preveni apariția unor boli precum. Parkinson, Alzheimer, ateroscleroză, cancer. Din acest motiv, este o legumă ideală pentru persoanele în vârstă.
Napul are un efect pozitiv asupra lipidogamelor. Atunci când este consumat în mod regulat va reduce nivelul colesterolului. În același timp, poate reduce nivelul glucozei serice. Din acest motiv, poate fi recomandat diabeticilor. Cu toate acestea, trebuie avut în vedere faptul că napii au un indice glicemic ridicat de 73. În schimb, creșterea glicemiei după o masă crește rapid, dar și revine rapid la normal. De asemenea, fluctuațiile nu sunt mari.
Napii ar trebui să fie consumați și de persoanele care se luptă cu diabetul de tip 2. Prezența flavonoidelor în legume este considerată a reduce simptomele acestei boli, conform cercetărilor. Acestea reduc activitatea enzimelor care sunt responsabile de dezvoltarea bolii și cresc transportul glucozei în celulele musculare.
În plus, napii conțin cantități mari de fibre. Consumul a 1 nap (aproximativ 170 g) furnizează 3 g de ingredient, adică până la 12% din necesarul zilnic de fibre. Aceasta îmbunătățește funcția sistemului digestiv. Susține peristaltismul intestinal, accelerează metabolismul și va reduce cantitatea de constipație care apare. Acesta va oferi un sentiment de sațietate, furnizând în același timp puține calorii (28 kcal/100g). Aceasta va ajuta la reducerea consumului de gustări, ceea ce se va traduce în menținerea unei greutăți corporale sănătoase.
Napii sunt renumiți și pentru proprietăți pentru ficat. Are un efect protector asupra ficatului și poate reduce valorile markerilor hepatici (ALT, AST, ALP). Ameliorează inflamația și previne dezvoltarea bolilor organ.
Napii au un gust grozav cruzi și merită mâncați în această formă. Curățați și feliați vor fi foarte o gustare sănătoasă în timpul zilei sau un adaos la sandvișuri la serviciu sau la școală. Cu toate acestea, putem, de asemenea, să adăugăm varietate multor feluri de mâncare cu ea.
În plus, napii pot fi fierți și prăjiți. Acesta este un mod excelent de a pregăti pot înlocui cartofii în mâncărurile principale ale cinei.
