Cele mai recente descoperiri științifice ar putea zgudui . Vinovatul desemnat? Indicele glicemic (IG) ridicat al unui produs pe care unii francezi îl consumă zilnic. Acest indicator măsoară viteza cu care un aliment crește nivelul de zahăr din sânge.
Cu cât creșterea este mai rapidă, cu atât pancreasul este mai solicitat să producă insulină. Acest organ vital poate fi apoi epuizat. Acesta este unul dintre motivele pentru care apariția bolilor metabolice cum ar fi . În acest articol, aflați ce alimente sunt implicate.
Un aliment periculos pentru pancreasul tău?
Credeați că sunt toate la fel? Dacă da, mai gândește-te o dată! Orez albOrezul alb, care este deosebit de popular, ascunde un secret care v-ar putea descuraja. De fapt, procesul de rafinare, care, practic, curăță alimentul de învelișul său protector, îl lipsește și de nutrienții săi prețioși.
Fibre, vitamine și minerale foarte des sfârșesc prin . Rezultatul? Un indice glicemic în creștere. Vă reamintim că indicele glicemic este responsabil pentru creșterea glicemiei și pentru poftele necontrolabile. Dar nu este chiar așa cu vărul său.
Orezul brun, pe de altă parte, joacă cartea sănătății. Datorită fibrelor sale intacte, acest aliment este digerat mai lent. Acest fenomen reglează nivelul glucozei din sânge. Deci este o mană cerească pentru persoanele care doresc să mențină o greutate sănătoasă și să prevină boli precum diabetul.
Mâncați orez alb în fiecare zi?
Dacă este consumat în mod regulat și în cantități mari, orezul alb ar putea dăuna sănătății dumneavoastră. Cauza: carbohidrații rafinați din acest aliment. Odată ajunși în organism, carbohidrații rafinați devin bombe cu ceas. Ei fac ca nivelul zahărului din sânge să crească vertiginos.
În cele din urmă, acest lucru vă forțează pancreasul să să producă insulină tot timpul. În timp, celulele devin din ce în ce mai puțin sensibile la acest hormon. Această desensibilizare treptată favorizează apariția diabetului de tip 2 și crește riscul de boli cardiovasculare.
Dar asta nu este tot! Orezul alb perturbă și flora intestinală. Această floră este formată din miliarde de bacterii care vă reglează digestia și sistemul imunitar. Vești proaste pentru sănătatea noastră generală. Așadar, ar trebui să scapi de acest aliment de bază din farfuria ta?
În realitate, nu neapărat. Cu toate acestea, este important să să o consumăm cu moderație. De asemenea, ar trebui să alegeți orezul brun pentru fibrele și nutrienții săi.
Alternative mai sănătoase la acest aliment
Există o multitudine de alternative mult mai hrănitoare la orezul alb. Orezul brun, vedeta incontestabilă a cerealelor integrale, este desigur doar un exemplu printre multe altele. Știți orezul brun basmati, care are mai multă aromă, quinoa bogată în proteine, mei, orz sau farro? De fapt, fiecare dintre aceste alimente își adaugă propria sa notă unică.
Aceste cereale au un lucru în comun: un indice glicemic mai scăzut decât orezul alb. De asemenea, acestea sunt pline de fibre, proteine, vitamine și minerale esențiale. Quinoa, de exemplu, este o adevărată mină de aur pentru vegetarieni datorită proteinelor sale complete. În ceea ce privește orzul, antioxidanții săi protejează împotriva deteriorării celulelor.
