Acest ingredient este util în special pentru tigăile a căror acoperire antiaderentă și-a pierdut eficacitatea sau pentru tigăile din fontă.
Este unul dintre cele mai versatile alimente. Ouăle sunt un aliment de bază în aproape fiecare frigider și pot fi folosite într-o varietate de feluri de mâncare fără prea multă agitație. Cu toate acestea, în timp ce prăjirea lor pare simplă, poate fi adesea problematică.
Cine nu a primit un ou prăjit în tigaie?
Poate fi destul de frustrant să folosești o spatulă pentru a îndepărta albușurile rămase care s-au lipit de suprafață. Cu toate acestea, există un truc foarte simplu acasă care poate împiedica acest lucru să se întâmple.
De ce ard ouăle?
Tigaile sunt inca o parte din casele noastre si nici macar friteutele nu au reusit sa le sterga de pe fata pamantului. Dar înainte de a merge mai departe, este important să înțelegem de ce ouăle se pot arde la prăjit. De obicei, există două motive principale pentru acest lucru.
Primul motiv este că temperatura din tigaie este prea scăzută, ceea ce înseamnă că oul nu se gătește imediat, iar grăsimea folosită – fie că este ulei vegetal, unt sau margarină – nu formează o barieră eficientă între suprafață și alimente, ceea ce face mai ușor să se lipească.
Al doilea motiv este că grăsimea nu este folosită suficient, ceea ce înseamnă că albușul intră în contact direct cu tigaia și ajunge să se lipească.
Tipul de tigaie are, de asemenea, un impact mare.
Tigăile antiaderente își pot pierde eficacitatea în timp, în timp ce tigăile din oțel inoxidabil sau din fier necesită o încălzire adecvată și suficientă grăsime pentru a preveni lipirea ouălor.
Dacă ați întâmpinat vreodată această problemă, există un truc simplu care vă va ajuta să o rezolvați eficient. Această metodă se bazează pe utilizarea unui ingredient neașteptat care permite ouălor să alunece ușor în tigaie.
Pentru a nu se lipi, trebuie doar să le stropiți cu puțină făină înainte de a adăuga oul. Acest ingredient obișnuit de bucătărie absoarbe o parte din umiditate și grăsime, creând o peliculă protectoare subțire care împiedică oul să intre în contact direct cu suprafața cratiței și previne punctele fierbinți care ar putea provoca arderea oului în unele locuri.
Această metodă este utilă în special pentru tigăile a căror acoperire antiaderentă și-a pierdut eficacitatea sau pentru tigăile din fontă.
Ingredient secret al restaurantului:
Pentru a-l folosi corect, mai întâi încălziți tigaia la foc mediu și adăugați puțin ulei sau grăsime la alegere.
Se presara apoi un praf de faina de grau si se intinde uniform pe toata suprafata. La sfârșit, adăugați ouăle și prăjiți ca de obicei.
Beneficiile acestui truc merg dincolo de prevenirea arderii ouălor. În plus, făina conferă o culoare aurie deschisă și o textură crocantă bazei oului, îmbunătățind consistența și gustul acestuia.
Te-ar putea interesa:Uită de alte extra. Acesta este cel mai bun produs pentru a spori gustul gulaș.
