Puțini oameni știu că fructul pasiunii este floarea națională a Paraguayului. De asemenea, puțini oameni sunt conștienți de faptul că această plantă poartă nume diferite în multe regiuni ale lumii. În Polonia, cel mai comun termen pentru fructul pasiunii este maracuja. Pulpa suculentă este folosită în multe feluri în bucătărie. Aflați mai multe, de ce ar trebui să mănânci fructul pasiunii.
Fructul pasiunii este originar în mod natural din America de Sud, iar astăzi este cultivat în țările tropicale. Fructul pasiunii este denumit în mod obișnuit fructul pasiunii, granadilla purpurie, fructul pasiunii sau passiflora. Poartă un nume neobișnuit, deoarece seamănă cu forma instrumentelor pasiunii lui Iisus Hristos. Din latină, cuvântul passio înseamnă suferință, iar flos înseamnă floare.
Floarea pasiunii este un arbust cu tulpini lungi de până la 15 metri. Se distinge prin florile sale alb-violete și fructele comestibile. Acestea au formă ovală sau rotundă și un diametru de aproximativ 4-10 cm. Atunci când sunt tinere, acestea capătă o culoare verzuie la exterior, devenind galbene sau – mai des – violet închis doar atunci când sunt coapte. În interior, fructul pasiunii este portocaliu și are o pulpă sticloasă cu multe semințe de culoare închisă.
Fructul pasiunii este o sursă de numeroși micronutrienți care pot aduce beneficii organismului. Printre valorile nutriționale ale fructului pasiunii pot fi menționate vitaminele A, C, E, K și B, fier, calciu, potasiu, sodiu și fosfor. În compoziția lor mai conțin antioxidanți și fibre dietetice.
Datorită valorii sale nutritive bogate fructul pasiunii prezintă, de asemenea, numeroase proprietăți de promovare a sănătății. Deci, dacă vă întrebați de ce ar trebui să mâncați fructul pasiunii, nu este doar pentru gustul său, ci și pentru beneficiile sale medicinale. Consumul regulat de fructul pasiunii este recomandat în special persoanelor hipertensive, celor cu constipație și anemice.
Substanțele conținute în acesta arată un ușor efect sedativ și diuretic. În plus, îmbunătățesc imunitatea și încetinesc procesele de îmbătrânire celulară. Acestea influențează o piele mai sănătoasă și cu un aspect mai tânăr și întăresc părul.
Floarea pasiunii, datorită conținutului său semnificativ de potasiu, scade tensiunea arterială. În plus, aceasta va reduce, de asemenea nivelurile de colesterol care sunt prea ridicate. În acest fel are grijă de sănătatea inimii. Fibrele dietetice din fructe, la rândul lor, susțin funcția intestinală, detoxifică organismul și accelerează metabolismul.
Fructul pasiunii are un gust dulce-acrișor și o textură lipicioasă, gelatinoasă. Dacă doriți să cumpărați un fruct al pasiunii copt la piață sau la magazin, căutați exemplare cu o coajă ușor încrețită. Pulpa răcoritoare poate fi consumată crudă împreună cu semințeleprin simpla tăiere în jumătate și scoaterea centrului cu o lingură. Cel mai adesea, însă, interiorul glazurat este un acompaniament pentru iaurturi, înghețate sau băuturi, care – deja ca produs finit – pot fi găsite cu ușurință în supermarketuri.
Pulpa de fructul pasiunii este excelentă pentru prepararea smoothie-urilor și a conservelor (gemuri și conserve). De asemenea, o puteți folosi pentru a îmbogăți și a sparge gustul fad al fulgilor de ovăz sau al iaurtului natural. Interesant, pulpa de fructul pasiunii merge bine și ca sos pentru carne. Este, de asemenea, utilizată pentru fabricarea berii aromate.
Deserturile, însă, nu pot fi uitate. Mousse sau jeleu de maracuja face adesea parte din prăjituri sau . Se prepară, de asemenea, garnituri decorative din fructe pentru a sparge gustul dulce al cremei.
