Pâinea trebuie eliberată de crusta tare, iar pesmetul trebuie turnat cu lapte timp de cinci minute. Frământați masa cu mâinile până se omogenizează. Apropo, folosim și crustele uscate pentru pane.
Tăiați puiul și îndepărtați toate părțile inutile – grăsimea, oasele, peliculele și pielea. Toate acestea vor fi folosite la prepararea bulionului. Carnea de pui trebuie tocată de două ori, asigurându-vă că nimic inutil să intre în tocat.
Pâinea înmuiată și masa de carne trebuie combinate, sărate și unse, adică adăugați unt. Aduceți carnea tocată la netezime cu mâinile și lăsați la frigider jumătate de oră să se îngroașe.
Crustele care au fost tăiate din pâine trebuie tăiate cu un blender sau într-o mașină de tocat carne. Dacă crustele sunt proaspete, atunci pot fi ușor uscate la cuptor sau la microunde.
Amestecați amestecul cu pesmet adevărat.
Este convenabil să modelați cotleturile cu mâinile umede, să le rulați imediat în pesmet și să le prăjiți la foc mediu într-o tigaie preîncălzită timp de trei minute pe fiecare parte. Dacă amesteci untul cu ulei vegetal, cotleturile vor fi mai gustoase. În această etapă de prăjire, cotleturile nu trebuie să fie acoperite cu un capac.
Când toate cotleturile, și ar trebui să fie cincisprezece până la douăzeci dintre ele, sunt prăjite pe ambele părți, trebuie să fie înapoiate din nou în tigaie. Dar de data aceasta, toate se potrivesc pe tigaie lateral. În această formă, prăjiți la foc mic, acum sub capac.
Cotletele sunt gata, le puteți mânca cu orice garnitură care vă place mai mult.
