Uleiul galben deschis are o compoziție bogată și un gust delicat, aproape nedetectabil. Proprietățile sale de promovare a sănătății susțin eficient organismul și sunt deosebit de valoroase în a doua jumătate a vieții. Aflați ce este uleiul din semințe de struguri, valoarea sa nutritivă și la ce îl puteți folosi în bucătărie.
Uleiul din semințe de struguri este un produs secundar care se obține în timpul fabricării vinului de struguri. La sfârșitul acestui proces, semințele sunt colectate și apoi presate. Presarea mecanică utilizată în trecut era caracterizată de o eficiență scăzută, astfel încât, pentru o lungă perioadă de timp, disponibilitatea acestui ulei a fost limitată. Semințele nu sunt foarte uleioase, astfel că în prezent mulți întreprinzători extrag uleiul chimic. Acesta este extras prin expunere la căldură sau la substanțe solubile.
Preparat este de culoare galben pal și nu are depuneri. Gustul rămâne blând (ușor de struguri, uneori cu un final de nucă), deși există momente în care gustul final este oarecum influențat de procesul de producție chimică.
De ce să utilizați uleiul din semințe de strugurimai ales după vârsta de 50 de ani? În principal datorită compoziției sale bogate, care susține eficient organismul. 100 ml de ulei conțin aproximativ 880 kcal, ceea ce nu este ieșit din normă în comparație cu alte uleiuri vegetale. Conține antioxidanți (inclusiv flavonoide) și acizi grași sănătoși omega-6 și omega-9 (inclusiv oleic și linoleic). Este, de asemenea, o sursă de melatonină și vitamina E, care este considerată a fi vitamina tinereții.
Ce proprietăți are uleiul din semințe de struguri? Antioxidanții puternici fac produsul are un efect de întinerire și anti-cancer. De asemenea, protejează împotriva daunelor produse de radicalii liberi și a stresului oxidativ și îmbunătățește circulația sângelui. Mai mult, face pielea atât de suplă și hrănită încât este folosit nu numai în bucătărie, ci și în cosmeticele antirid pentru femeile de peste 50 de ani. De asemenea, uleiul întărește părul și, atunci când este aplicat extern, hidratează scalpul.
Utilizarea regulată a uleiului din semințe de struguri sprijină funcționarea normală a sistemului nervos. Aceasta încetinește moartea neuronilor, îmbunătățește concentrarea și memoria. Acest lucru este crucial pentru prevenirea unor boli precum demența și Alzheimer, dar și în dieta zilnică a persoanelor în vârstă și a celor suprasolicitate. Plus melatonina, unul dintre hormonii cheie, promovează o mai bună igienă a somnului. Ajută la reglarea ritmului diurn, la adormirea mai rapidă și mai profundă și la o mai bună relaxare.
Uleiul din semințe de struguri este, de asemenea, ca un remediu natural pentru alergii și infecții virale. Stimulează răspunsul din partea sistemului imunitar, curăță organismul de toxine, ameliorează inflamațiile, scade colesterolul excesiv de ridicat (iar acest lucru se traduce în sănătatea inimii). De asemenea, previne ulcerele și bolile oculare (cum ar fi glaucomul și sindromul ochiului uscat).
Acum că știți ce proprietăți are uleiul din semințe de struguri, mai trebuie să știți doza corectă. Se pare că produsul alimentar atunci când este folosit în exces, vă poate dăuna sănătății. Uleiul conține mult mai mulți acizi omega-6 decât – la fel de necesari – acizi omega-3. Un raport nefavorabil poate duce, printre altele, la intensificarea proceselor inflamatorii, la slăbirea sistemului imunitar și chiar la creșterea nivelului de colesterol. Prin urmare, merită să ne amintim să consumați zilnic până la 10 ml de ulei din semințe de struguri și combinați-l cu surse de acizi grași omega-3 (de exemplu, semințe de in, soia, nuci, , cod, hering).
De asemenea, este important de știut că nu este permisă prăjirea cu acest ulei. Deși are un punct de fum moderat ridicat, componentele sale pot reacționa cu oxigenul, ceea ce este rău pentru sănătate. În plus, își arată efectele cele mai benefice atunci când ajunge la temperatura camerei.
Pentru ce să folosiți uleiul din semințe de struguriastfel încât să aibă cele mai bune beneficii pentru sănătate? Adăugați-l la salate, salate, gustări reci, dip-uri și maioneză făcută în casă. Nimic nu vă împiedică să-l turnați în supe răcite sau de vară, sosuri, creme, produse de patiserie sau legume prăjite. Așadar, puteți asezona cu el foccacia, ignamele la grătar sau castraveții răcoritori.
