Caviar de var este fructul arbustului spinos Citrus australasica, care crește în pădurile tropicale din Australia. Este cultivat și în Guatemala. Fructul seamănă cu o lămâie alungită, având o formă oarecum asemănătoare cu cea a unui castravete. Cele mai comune soiuri sunt cele cu coaja verde și pulpa galben-verzuie, dar există și fructe de culoare roz, violet sau galben-portocaliu. Adevărata surpriză este centrul lor, deoarece este umplut cu bile mici care se aseamănă ca textură cu caviarul. Gustul lor este răcoritor, comparabil cu lime-ul clasic, dar se pot detecta și note portocalii și picante. Varul caviar este folosit atât în bucătărie, cât și în medicină.
Proprietăți ale varului caviar pot fi comparate cu alte citrice mai familiare. Acesta nu este lipsit de antioxidanți, care ajută la combaterea stresului oxidativ, și au, de asemenea, efecte antiinflamatoare, anti-îmbătrânire și anti-cancer. Desigur, veți găsi, de asemenea vitamina C, care susține imunitatea, prezintă proprietăți antioxidante, participă la sinteza colagenului și este, de asemenea, esențială pentru absorbția corectă a fierului. De asemenea, nu lipsesc nici mineralele, cum ar fi magneziu, care aduce beneficii sistemelor nervos și cardiovascular, potasiucare ajută la reducerea hipertensiunii arteriale sau la întărirea oaselor și dinților calciu și fosfor.
Varul caviar conține pectină, un tip de fibră alimentară care reglează digestia, au un efect benefic asupra intestinelor și ajută la reducerea gazelor și a balonării. În plus fibrele accelerează metabolismul și ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge și de colesterol. Varul caviar este ideal pentru pe o dietă de pierdere în greutate, deoarece sunt sărace în calorii, cu doar aproximativ 30 kcal per 100 g. În plus, consumul acestui fruct ajută la dezacidularea organismului, deoarece are proprietăți alcalinizante și favorizează, de asemenea, eliminarea toxinelor din organism.
Deși caviar limes sunt greu de cumpărat în piețele poloneze staționare, dar pot fi comandate de la magazinele online fără mari dificultăți. Cum se mănâncă lămâia caviar? Tăiați fructul în jumătate și scoateți pulpa, sub formă de bile, prin stoarcere. Globulele pot fi consumate direct din fruct; au o textură foarte interesantă deoarece, atunci când sunt mușcate, ca și caviarul, se sparg în gură.
Utilizare caviar lime în bucătărie este destul de largă. Desigur, se va potrivi foarte bine cu pentru deserturi, salate de fructe, smoothie bowls sau cocktailuri. De asemenea, poate fi adăugat pentru sucuri, limonade și băuturi. De asemenea, merge foarte bine cu mâncăruri uscate, cum ar fi fructele de mare și peștele, bilele de fotografiere pot fi adăugate, de exemplu, la tartarele de somon. Varul de caviar merge bine și cu pentru salate, paste de avocado, va fi, de asemenea, un soi interesant pentru sosuri și dressinguri. Interesant este faptul că coaja de lămâie caviar poate fi folosită și în gătit, în varianta uscată fiind folosită ca condiment.
Surse: lokalnywarzywniak.pl, terazgotuje.pl
