Tamarindul indian este un copac tropical care crește în special în sudul Asiei, Africa și America de Sud. Fructul său are un aspect distinctiv – sub pielea păroasă de culoare maro se află o pulpă lipicioasă, de culoare maro închis. Acesta este pulpa este comestibilă și bogată în nutrienți.
Tamarindul a fost folosit timp de secole în medicina naturală și în , în special în India și Thailanda. În Polonia, de asemenea, câștigă încredere și popularitate datorită gustului său delicios dulce și acru. Acesta este motivul pentru care poate fi combinat cu diverse feluri de mâncare și chiar transformat în conserve.
Tamarindul indian poate fi cumpărat din magazinele de produse alimentare exotice, din supermarketurile mari sau online, de la punctele de livrare. De asemenea, puteți găsi aceste produse în secțiunile ecologice sau în magazinele asiatice.
Tamarindul se prezintă sub diverse forme: păstăi proaspete, pastă de tamarind, pulbere sau bucăți uscate. Prețul depinde de formă și de producător. de obicei, acestea costă între 15 și 30 de lire sterline pe kilogram, în timp ce pasta de tamarind reprezintă o cheltuială între 10 și 20 de lire sterline pe borcan (în funcție de dimensiune).
Tamarindul indian este o adevărată bogăție de vitamine, minerale și compuși bioactivi. Este deosebit de apreciat pentru proprietățile sale de sănătate, care pot susține organismul în diverse aspecte.
Sprijin pentru articulații
Tamarindul conține antioxidanți naturali și substanțe antiinflamatoare care . Acest lucru îl face deosebit de recomandat pentru persoanele în vârstă care suferă de artrită sau boli reumatice. Consumul regulat de tamarind poate să îmbunătățească mobilitatea articulațiilor și să reducă inflamațiile.
Sănătatea ochilor
Fructul de tamarind este bogat în vitamina A, care promovează sănătatea ochilor. Această vitamină susține vederea, protejează împotriva degenerării maculare și ajută la menținerea ochilor hidratați.
Reglarea tensiunii arteriale
Sprijinirea digestiei
Pulpa de tamarind este un laxativ natural și susține buna funcționare a sistemului digestiv. Datorită conținutului său de fibre, facilitează digestia și previne constipația. În medicina ayurvedică, tamarindul este folosit ca remediu pentru indigestie și flatulență.
Gustul și calitățile tamarindului vor fi apreciate de toată lumea, dar este deosebit de recomandat:
- seniorilor – pentru proprietățile sale care susțin articulațiile, ochii și sistemul cardiovascular,
- persoanele care se luptă cu probleme digestive – ajută la reglarea funcției intestinale,
- persoanele cu hipertensiune arterială – datorită conținutului său ridicat de potasiu,
- toți cei care doresc antioxidanți naturali și vitamine.
Tamarindul proaspăt trebuie decojit și semințele îndepărtate înainte de a fi consumat. Pulpa poate fi consumată crudă sau folosită la prepararea diferitelor feluri de mâncare.
În ciuda aparențelor, tamarindul are o gamă largă de utilizări în gătit. Aroma sa dulce-acrișoară îl face perfect atât pentru mâncărurile dulci, cât și pentru cele sărate – și poate fi folosit într-o varietate de preparate. în special Asia și Thailanda. Se adaugă la supe, sosuri, curry și preparate din carne. Aroma sa distinctivă îmbogățește mâncăruri precum Pad Thai, sosuri pentru găluște samosas și marinate pentru carne.
Pulpa de tamarind poate fi utilizată pentru a prepara gemuri, înghețată sau mousse-uri dulci. Băuturile pe bază de tamarind sunt populare în India și sunt excelente pentru potolirea setei în zilele toride. Și dacă doriți să utilizați fructul pentru mai mult timp și într-o formă diferită de cea proaspătă, îl puteți usca și măcina într-o pulbere care devine un condiment aromat pentru mâncăruri și garnituri.
