Tărâțele de secară sunt produse în timpul măcinării secarei, care este măcinată pentru a obține făină. Atunci când boabele sunt prelucrate, stratul exterior al boabelor este separat de acestea. Acesta este cel care formează partea principală a compoziției de tărâțe. Învelișul poate fi mai mult sau mai puțin tocat sau zdrobit, dar este în continuare bogat în ingrediente valoroase.
Deși mult mai populară, cum ar fi tărâțele de grâu, tărâțele de secară merită, de asemenea, să fie căutate. Aceasta este o sursă bună de vitamina A, E și vitaminele B. Sărurile minerale vor fi furnizate magneziu, zinc, fier, iod, potasiu, mangan. Cu toate acestea, cel mai important este că aceste tărâțe sunt abundente în fibre dietetice.
Tărâțele de secară vor ajuta la menținerea unui sistem digestiv sănătos. Mâncându-le în mod regulat va îmbunătăți digestia, în special a meselor grase, grele. Pîmbunătățirea peristaltismului intestinal și reglează ritmul mișcărilor intestinale. Ele vor elimina constipația și vor mătura depunerile persistente și toxinele din intestine.
Datorită conținutului lor ridicat de fibre tărâțele de secară vor ajuta la pierderea în greutate. Nu numai că va ajuta la accelerarea metabolismului și la arderea mai rapidă a grăsimilor. Fibrele vă vor menține sătulă ore întregi. Ca urmare, vom putea să ne alimentăm corpul cu o cantitate nesemnificativă de calorii și totuși să fim sătui. Nu vom simți pofte și fără gustări între mese. Acest lucru va face mai ușoară menținerea cantității stabilite de calorii pe care o putem consuma într-o zi.
Consumul de tărâțe de secară va ajuta scăderea nivelului de colesterol LDL „rău, prin absorbția unei părți din colesterolul din intestin. În același timp, acestea vor regla tensiunea arterială. În acest fel, tărâțele vor avea grijă de sistemul cardiovascular, prezentând proprietăți antiaterosclerotice. Acestea vor proteja inima împotriva apariției unor boli precum boala ischemică sau insuficiența cardiacă.
În plus, bogăția de minerale face ca tărâțele de secară au un efect pozitiv asupra funcției musculare precum și pentru recuperarea lor după un efort fizic intens. Ele vor întări oasele și dinții, vor preveni apariția osteoporozei. Pe lângă aceasta, funcția normală a sistemului nervos va fi păstrată.
Tărâțele de secară sunt o completare excelentă la micul dejun de dimineață. Acesta poate fi folosit pentru a adăuga varietate la obișnuitele cereale cu lapte, iaurturi cu granola, fulgi de ovăz sau smoothie-uri de fructe. De asemenea, ne putem îmbogăți cu ele prăjituri de ovăz, prăjituri, pâine sau chiar prăjituri pentru plăcinte sau clătite.
Mai mult, tărâțele de secară reușesc înlocuiesc pesmetul tradițional pentru acoperirea cărnii. O astfel de acoperire cu pesmet va fi, de asemenea, gustoasă și mult mai sănătoasă decât cea utilizată în mod obișnuit. Tărâțele pot fi, de asemenea, adăugate la orice salate de legume.
