Cu siguranță întrebarea v-a trecut prin cap de mai multe ori: ce să fac pentru a găti cartofii mai repede? Cu ajutor vine un produs, folosit în principal pentru a se întinde pe pâine. Este vorba, desigur, despre unt, care va accelera procesul de gătire și va îmbogăți aroma acestor legume.
Este o idee bună să adăugați puțin unt în oala cu apă clocotită. Grăsimea, care se va topi, va crea un strat subțire pe suprafața apei. Acesta va avea un efect similar unui capac – va preveni evaporarea excesivă a apei și va menține o temperatură mai ridicată în interiorul vasului. Având în vedere acest lucru, legumele vor fi gătite mai repede, fără a-și pierde fermitatea și frăgezimea. Asta nu e tot…
Adăugarea untului în oală va îmbogăți și gustul cartofilor. Aceștia vor deveni mai cremoși și vor căpăta o aromă de unt. Astfel de legume vor fi ideale pentru piureuri, salate sau caserole.
De asemenea, putem experimenta adăugând în apă unt aromatizat cu ierburi sau usturoi – efectul va surprinde pe toată lumea din casă. Totuși, nu exagerați cu cantitatea de grăsime, astfel încât cartofii să rămână ușori și sănătoși. O lingură din acest produs se adaugă la 1 kg de legume.
Cel mai bine este să alegeți cartofi cu o coajă ușoară pentru gătit. Vorbim despre soiuri și anume Bintje sau Red Scarlet. Înainte de întregul proces trebuie să să decojim cu grijă legumele și să le tăiem în bucăți mai mici – în acest fel se vor găti uniform.
Aruncați cartofii nu în apă rece, ci doar în apă clocotită. Datorită acestei metode, ei își vor păstra toate substanțele nutritive. Reamintim că acestea sunt bogate în vitamine: A, C, E, K, PP și cele din grupa B, precum și minerale, și anume fosfor, fier, calciu, potasiu, magneziu și mangan.
De asemenea, nu trebuie să uităm să sărăm apa. Acest condiment va scoate în evidență aroma legumelor și, de asemenea, le va face să își păstreze fermitatea. Acestea vor fi perfect gătite atunci când textura lor rămâne fragedă, dar nu se vor desface atunci când sunt tăiate.
Gătiți cartofii la foc mediu și în timpul acestui proces se colectează spuma din apă. Toate acestea se fac pentru a le da un aspect estetic plăcut atunci când sunt servite.
