Ardei verde este perfect pentru persoanele care apreciază aromele deosebite, dar blânde. Cu ce feluri de mâncare se potrivește cel mai bine și ce utilizări are în bucătărie? Iată câteva sugestii.
Piperul verde este extras din aceeași plantă, semințele încă verzi, necoapte, sunt recoltate și apoi uscate la temperaturi scăzute sau murate în saramură. Piperul este cultivat în zonele tropicale ale lumii care se confruntă cu temperaturi ridicate, inclusiv în părțile sudice ale Asiei, precum India și Japonia. Piperul verde are o aromă mult mai blândă decât piperul negru și piperul alb, datorită conținutului său mai scăzut de piperină. De asemenea, este mai puțin picant, putând fi detectate note răcoritoare și chiar ușor fructate.
Ardei verde este un excelent sursă de antioxidanțicare susțin lupta împotriva radicalilor liberi și protejează organismul de stresul oxidativ. De asemenea, au efecte anti-îmbătrânire, antiinflamatoare și anti-cancer și reduc riscul bolilor civilizației, de exemplu diabetul și bolile cardiovasculare.. Boabele de piper verde au, de asemenea, un efect benefic asupra digestiei, favorizează producerea sucurilor gastrice și ajută la indigestie, flatulență și gaze. Este demn de menționat faptul că piperul verde nu este la fel de iritant pentru membrana sistemului digestiv ca piperul negru. În plus, i se atribuie efecte de promovare a pierderii în greutate.
Este prezent un complex de vitamine și minerale, inclusiv următoarele Vitamine B, care au efecte esențiale asupra sistemelor nervos, circulator și imunitar sau vitamina K, care este responsabilă de coagularea corectă a sângelui și de sănătatea oaselor. În plus, nu există lipsă de magneziu, care susține sistemele cardiovascular, muscular și nervos; iod, care are un efect pozitiv asupra sistemului endocrin; mangan, calciu și fosforîntărește oasele sau susține sistemul imunitar zinc. Un fapt surprinzător poate fi prezența vitaminei C în piperul verde, o linguriță de semințe acoperind 80% din necesarul organismului pentru această vitamină. Ea are proprietăți antioxidante și de susținere a sistemului imunitar, este implicată și în sinteza colagenului și este necesară pentru absorbția corectă a fierului.
Aroma delicată a piperului verde face ca acesta să fie adăugat cel mai adesea întreg în mâncăruri, fiind adesea înmuiat în prealabil. În unele mâncăruri apare sub formă ușor zdrobită. Spre deosebire de piperul negru și alb, care este foarte des măcinat. Dacă nu vă plac mâncărurile picante, piperul verde poate fi folosit în locul piperului negru. Se potrivește atât cu preparate din carne, pește și legume. Se potrivește bine cu sosurile și supele. Este ușor de folosit în Bucătăria thailandeză, motiv pentru care merită să o adăugați, de exemplu, la pad thai făcut în casă.
Pui în ardei verde
Pentru a pregăti pui în sos de ardei verde, veți avea nevoie de: 2 piepturi de pui, 2 linguri ulei de măsline, 1 linguriță cimbru, 1 cățel de usturoi, sare și piper măcinat, ½ cană bulion, 2 linguri smântână, 2 lingurițe boabe de piper verde, sare după gust.
Se taie piepturile de pui în două, se presară cu sare, cimbru, se adaugă usturoiul presat și se prăjesc în ulei pe ambele părți. Când sunt rumenite, se toarnă supa. Se bate smântâna, se adaugă la ansamblu, se aruncă boabele de piper verde și se adaugă un vârf de cuțit de sare. Se reduce focul și se fierbe totul timp de câteva minute. Se servește cu cartofi, orez sau terci de ovăz și salata preferată.
Surse: ekologia.pl, veki.pl, terazgotuje.pl
