Tărâțele sunt produse în timpul măcinării boabelor cum ar fi grâul, ovăzul, secara, porumbul sau hrișca, printre altele. Este stratul exterior al bobului, adică învelișul bobului. Ingredientul pare foarte discret, dar proprietățile sale pentru sănătate îl fac destul de diferit.
Compoziția tărâțelor poate varia, în funcție de cerealele din care sunt făcute, dar, cu toate acestea, au anumite caracteristici comune. În primul rând, tărâțele sunt foarte bogate în fibre dietetice valoroase. Acestea furnizează în principal vitamine B, magneziu, fosfor, fier, potasiu, zinc, seleniu, calciu și mangan. În plus, acestea sunt sărace în calorii și au un indice glicemic scăzut.
Conținutul ridicat de fibre din tărâțe va face ca consumul acestora va susține sistemul digestiv. Ingredientul va îmbunătăți peristaltismul intestinal, susținând curățarea intestinelor de depuneri și toxine. Astfel, acesta va preveni constipația și va regla ritmul mișcărilor intestinale. În plus, va crește cantitatea de suc digestiv produs, favorizând astfel digestia alimentelor grase și grele.
Tărâțele vă vor ajuta să slăbiți. Din nou, datorită fibrelor, doar o cantitate mică de tărâțe este suficientă pentru a vă sătura. Senzația de sațietate va dura mai mult, prevenind gustările între mese.
Consumate regulat tărâțele vor reduce nivelul colesterolului și tensiunea arterială, protejând organismul împotriva apariției bolilor cardiovasculare, cum ar fi ateroscleroza și hipertensiunea, printre altele. În plus, tărâțele va reduce absorbția de zahăr și va încetini creșterea nivelului de glucoză după o masă. În acest fel, ele vor preveni apariția diabetului.
În plus, tărâțele pot avea un efect pozitiv asupra sistemului nervos. Îmbunătățesc memoria, concentrarea și învățarea mai rapidă. Previne apariția stărilor depresive prin îmbunătățirea dispoziției.
Există mai multe tipuri de tărâțe, iar tipul lor depinde de cerealele din care sunt făcute. Cele mai comune care se găsesc în magazine sunt tărâțe de grâu și de ovăz. În plus, sunt disponibile și următoarele. spelt, secară sau cele făcute din spelta mică. Toate acestea sunt foarte sănătoase.
Cu toate acestea, cele mai sănătoase sunt considerate a fi tărâțele din spelta mică. Acestea sunt abundente în proteine și aminoacizi precum fenilalanina, metionina, tirozina. De asemenea, conțin magneziu, fier, zinc și mangan. Dintre toate bamele, acestea au cele mai puține calorii și cele mai multe fibre.
Tărâțele sunt foarte versatile în ceea ce privește gustul, astfel încât acestea pot fi consumate în multe feluri. Important, pot fi consumate crude, deci, printre altele, vor funcționa bine ca acompaniament pentru cele proaspete, salate verzi sau smoothie-uri.
În afară de aceasta, cea mai populară utilizare a tărâțelor este îmbogățirea ei pâine și rulouri. Le putem încorpora cu ușurință în dietă prin adăugarea lor la aluatul pentru clătite, clătite, vafe sau omlete. Se vor amesteca în fulgi de ovăz sau iaurt cu fructe.
