Coaceți pâine fără făină? Sună neobișnuit, dar are un gust grozav! Această plăcintă cu nuci și caramel este o interpretare a tortului pe care nu o puteți rata!
Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:
Pentru podea:
- 6 albusuri
- 250 g zahăr
- 1 lingurita suc de lamaie
- 300 g nuci amestecate tocate fin
- 2 linguri amidon de porumb
Pentru crema de ciocolata:
- 300 g unt moale
- 350 g nuag cremă
- 2 linguri cacao
Pentru crema de vanilie:
- 300 ml lapte
- 3 galbenusuri de ou
- 3 linguri de zahar
- 1 lingura amidon de porumb
- 1 lingura aroma de vanilie
Pe langa asta:
- 100 g fulgi de migdale
- 100 g zahar pentru caramel
- 50 ml apă
- un pumn de nuci amestecate tocate grosier
- nuci întregi pentru decorare
Iată cum funcționează:
1. Pentru bază, bate albușurile spumă cu zeamă de lămâie și zahăr până devine spumos. Amestecați nucile tocate cu amidon de porumb și adăugați-le în amestecul de proteine. Din acest aluat formați patru baze de dimensiuni egale și coaceți-le timp de 120 de minute la 120°C. Apoi lăsați baza să se răcească.
2.1 Pentru crema de ciocolată, bateți untul până devine pufos. Apoi amestecați aceasta cu crema de nuga și la final adăugați cacao. Apoi puneți crema de ciocolată la frigider pentru o jumătate de oră.
2.2 Pentru crema de vanilie, batem ouale, zaharul si aroma de vanilie pana devine spuma, apoi adaugam amidonul de porumb si laptele. Apoi turnați crema de vanilie în tigaie și aduceți-o încet la fiert, amestecând regulat, până când amestecul se îngroașă ușor. Lasa apoi crema de vanilie sa se raceasca.
2.3 Prăjiți scurt fulgii de migdale într-o tigaie și lăsați-i să se răcească.
2.4 Pentru caramel, încălziți zahărul cu apă și gătiți până se formează un caramel brun. Apoi turnați amestecul pe hârtie de copt și lăsați-l să se răcească puțin înainte de a-l stropi cu nuci tăiate grosier și lăsați-l să se răcească complet.
3. Când toate componentele tortului s-au răcit, puteți începe asamblarea:
3.1 Aplicați crema de ciocolată pe o bază și acoperiți cu a doua bază.
3.2 Intindeti al doilea strat cu crema de vanilie si acoperiti cu al treilea strat.
3.3 Acoperim din nou al treilea strat cu crema de ciocolata, il acoperim cu ultimul strat si apoi imbracam toata prajitura cu crema de ciocolata.
La final, decorează tortul cu fulgi de migdale, caramel spart și nuci întregi.
Coaceți prăjituri cu nuci fără făină – credeați că ar funcționa? Această prăjitură multistratificată cu caramel și smântână delicată alungă orice îndoială, pentru că nu este cu nimic mai prejos prăjiturilor făcute din făină.
