Ați auzit de PFAS? Aceste substanțe potențial dăunătoare pot pătrunde în corpul nostru în mai multe moduri, inclusiv prin utilizarea hârtiei de copt.
Acronimul PFAS înseamnă substanțe alchilice per- și polifluorurate, care sunt adesea denumite „substanțe chimice pentru totdeauna”. Federația pentru Conservarea Mediului și a Naturii (BUND) notează că aceste substanțe se găsesc aproape peste tot și, prin urmare, pot fi detectate în sângele majorității oamenilor. Datorită proprietăților lor de respingere la apă și grăsimi, PFAS sunt utilizate, printre altele, în majoritatea tipurilor de hârtie de copt. Deși concentrațiile rămân în limitele stabilite, expertul în chimie BUND Louise Körner avertizează că aceste substanțe chimice se evaporă la temperaturi ridicate și pot pătrunde astfel în alimente și în aer.
Nu aruncați hârtie de copt la gunoi.
Pentru a proteja mediul înconjurător, hârtia de copt poate fi refolosită de mai multe ori. Centrul de consiliere pentru consumatori recomandă să ștergeți firimiturile și murdăria ușoară cu o cârpă umedă după utilizare. Cu toate acestea, dacă hârtia are pete arse maro închis, ar trebui eliminată cu deșeuri reziduale, mai degrabă decât cu deșeurile de hârtie, pentru a proteja procesele de reciclare a hârtiei de contaminarea cu PFAS.
Folosiți unt și făină în loc de hârtie de copt.
Se recomanda sa nu asezati hartia de copt prea aproape de elementele de incalzire ale cuptorului si de preferat sa nu o folositi la temperaturi peste 220 de grade. Cu toate acestea, este mai bine să-l evitați cu totul. Alternativ, puteți unge foaia de copt cu unt și o stropiți cu făină. Centrul pentru consumatori din Hamburg sugerează să ungeți foaia de copt cu margarină sau ulei vegetal rezistent la căldură și apoi să o pudrați cu făină sau pesmet pentru a preveni lipirea fursecurilor de fund. O altă metodă este să amestecați făina și untul și să le întindeți pe tava de copt. O altă notă despre coacerea de Crăciun: produsele de copt precum macaroanele sau turta dulce pot fi coapte direct pe o foaie de copt necăptuşită, aşezată deasupra napolitanelor.
