Polonia este unul dintre principalii producători de carne de gâscă. Din cauza faptului că această carne este exportată masiv, noi înșine nu o apreciem și nu realizăm cât de delicioasă și sănătoasă este. Merită să ne convingem să mâncăm carne de gâscă nu doar în noiembrie.
Carne de gâscă Mulți dintre noi o asociază cu Ziua Sfântului Martin, care este sărbătorită la 11 noiembrie. Gâștele sunt crescute din primăvară până în toamnă, ceea ce înseamnă că în noiembrie carnea lor este cea mai ieftină și cea mai disponibilă.
Compoziția cărnii de gâscă include următoarele elemente valoroase vitaminele A, E și B. De asemenea, completează necesarul de fier, zinc, potasiu și magneziu. Consumul de carne de gâscă va avea beneficii care susțin mintea și sistemul nervos. Îmbunătățește memoria și funcția cognitivă. Va atenua simptomele de stres ridicat, va restabili echilibrul și vă va permite să vă calmați. Va ajuta la rezolvarea problemelor de somn și stările depresive.
Carnea de gâscă conține o bogăție de grăsimi nesaturate acizi grași omega-3 și omega-6, care vor afecta colesterolul. Reduce nivelul fracțiunii „rele” a colesterolului LDL și, în același timp, va crește colesterolul „bun” HDL. Consumul regulat de carne va proteja organismul de apariția bolilor cardiovasculare. În acest sens va acționa anti-aterosclerotic și previne insuficiența cardiacă, venele.
Gâsca merită mâncată datorită proprietăților sale antioxidante. Acesta protejează organismul de efectele nocive ale radicalilor liberi care deteriorează celulele. De asemenea, conținutul de seleniu are grijă de buna funcționare a glandei tiroide.
Polonia este unul dintre cei mai mari producători de carne de gâscă din Europa. Cererea pentru carnea de pasăre poloneză este foarte mare în străinătate, dar începe să crească și în țara noastră. În ciuda acestui fapt, cea mai mare parte a cărnii este exportată.
Conform 2022 cea mai mare parte a cărnii de gâscă din Polonia este expediată în Germania, reprezentând până la 75 la sută din totalul exporturilor. Următoarele țări care savurează produsul nostru sunt: Franța, Regatul Unit, Hong Kong, Ungaria și Austria.
Carnea de gâscă este apreciată acolo mai ales pentru calitatea sa ridicată. Animalele din ferme sunt fără antibiotice și hormoni, iar creșterea lor este naturală. Prin urmare, gustul și proprietățile lor de sănătate sunt la cel mai înalt nivel.
În ciuda numeroaselor avantaje ale cărnii de gâscă, dezavantajul său semnificativ poate fi pregătirea sa. Pentru a vă asigura că carnea de gâscă iese gustoasă, suculentă și fragedă, este necesar să o preparați într-un anumit mod. Există mai multe trucuri pentru a vă asigura că gâsca iese cu adevărat delicioasă.
Gâsca va ieși cea mai gustoasă și mai sănătoasă dacă o prăjiți. Temperatura și timpul de gătire sunt cruciale aici. Atunci când preparați o gâscă întreagă, puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 220 grade Celsius și se coace la această temperatură timp de prima oră.. După acest timp scade la 180 grade Celsius și se lasă timp de încă o oră.
Este o idee bună să marinați carnea înainte de tratarea termică. Carnea de gâscă merge cel mai bine cu sosuri pe bază de vin roșu cu rozmarin, usturoi, maghiran. La o astfel de compoziție merită să adăugăm și fructe de ienupăr sau cimbru. Odată pregătită, se servește gâsca cu piure catifelat de cartofi, varză modra sau sfeclă roșie.
