Fasolea moale este un experiment ratat pentru mulți oameni, dar acestea din rețeta lui babi au fost excepționale. Datorită ingredientelor folosite pentru a face aluatul, puteți evoca delicii de carnaval care pot fi atât plinuțe, cât și crocante.
ale bunicii mele erau pufoase și moi, cu totul diferite de cele din rețeta mamei mele, care se caracterizau prin crocant. Știu că există destul de mulți iubitori de crocant care adoră astfel de dulciuri pufoase. Există și un grup de gurmanzi care adoră dulciurile de carnaval, crocante și ușoare ca fulgii de nea. Dacă în gospodăria dvs. există iubitori atât de bomboane moi, cât și sfărâmicioase, am o soluție. Aflați ingredientul secret din bomboane care le va face pufoase și moi, dar și sfărâmicioase.
Bunica mea adăuga întotdeauna acest ingredient la aluat. Faworki ei nu semănau cu niciunul
Faworki din rețeta bunicii erau mai mult ca niște gogoși. Erau groase, pufoase și moi. Așa erau și originile acestei delicatese de carnaval. Legenda spune că au apărut din întâmplare. Un tânăr cofetar distrat a scăpat din greșeală o fâșie îngustă de aluat în uleiul încins. Aluatul a fost modelat în formă de panglică și, după ce a fost asezonat cu zahăr, s-a dovedit că din neatenție a rezultat o prăjitură gustoasă. Denumirea „faworki” provine din cuvântul francez „faveur”, care înseamnă panglică îngustă. Prin urmare, ar putea părea că patria acestei delicatese este Franța, dar, de fapt, ea își are originea în Germania și Lituania. Numele „chrust”, pe de altă parte, are o origine slavă. Este posibil ca aluatul sfărâmicios al fawork-ului să fi fost asociat cu combustibilul uscat adunat în pădure. Deși, așa cum am menționat mai sus, faworki nu aveau nimic de-a face cu aluatul sfărâmicios. Ele erau preparate din aluat pentru gogoși, ceea ce le făcea grele și grase. Mai târziu, au fost făcute din aluat turnat și burete și, în cele din urmă, din aluat bătut, ceea ce făcea frigăruile ușoare și crocante. Pentru a vă scuti de muncă și a pregăti favoruri care îi vor mulțumi atât pe iubitorii de frigărui moi și pufoase, cât și pe cei care adoră frigăruile, nu trebuie decât să adăugați cartofi la aluatul tradițional (fără drojdie). Piureul de cartofi le va adăuga moliciune pe măsură ce se răcesc. Prăjiți și încă calzi, sunt crocanți. Dacă invitații dvs. apar mai târziu, pur și simplu reîncălziți-le în cuptor. Aceste frigărui de cartofi pot fi transformate și într-o versiune sărată. Adăugați ierburile preferate la aluat și serviți cu o varietate de sosuri.
Rețetă pentru frigărui de cartofi moi excepționale
Pentru a prepara frigăruile de cartofi aveți nevoie de: 0,5 g cartofi; 200 g făină integrală de grâu; 20 g drojdie proaspătă; 2 ouă; 1 lingură unt; 1 linguriță zahăr; un vârf de sare; ulei pentru prăjit; zahăr pudră pentru presărat sau orice sos uscat. preparare: Se curăță cartofii, se fierb până se înmoaie și se scurg. Se curăță cartofii de coajă, se fierb până se înmoaie și se scurg, apoi se presează sau se pasează bine. Se dizolvă drojdia într-o cantitate mică de apă caldă cu zahăr și se lasă câteva minute până începe să facă spumă. Se adaugă făina, ouăle, untul, sarea și drojdia de pornire la cartofii răciți. Se amestecă totul bine până se formează un aluat omogen. Se acoperă cu o pânză și se lasă într-un loc cald timp de aproximativ o oră pentru a se dubla în volum. După ce aluatul a crescut, se întinde până la o grosime de aproximativ 3-4 mm. Se taie în fâșii de aproximativ 2-3 cm lățime și 10-12 cm lungime. Se taie fiecare fâșie în mijloc și se trece un capăt prin tăietură, formând forma caracteristică a fasolei. Într-un vas adânc, se încălzește uleiul la aproximativ 180°C. Prăjiți ficățeii în loturi până când devin aurii și crocanți. Scurgeți favoriții prăjiți pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime. Se presară prăjiturile finger cu zahăr pudră sau se servesc cu o baie uscată.
