Untul este un produs lactat obținut din smântâna separată din laptele de vacă. Se compune în principal din grăsime din lapte, proteine și apă. Ca produs de origine animală, untul este o sursă valoroasă de mulți nutrienți, inclusiv vitamine liposolubile (A, D, E, K) și acizi grași precum acidul butiric, care are și efecte antiinflamatorii. Untul furnizează, de asemenea, minerale precum calciu și fosfor, precum și fosfolipideinclusiv lecitina, care susține structura și funcția membranelor celulare
Atunci când este consumat cu moderație, untul poate fi o parte sănătoasă a dietei datorită numeroaselor sale proprietăți pentru sănătate. Cu toate acestea, din cauza conținutului lor ridicat de grăsimi saturate, cel mai bine este să le consumăm în limita zilnică recomandată. Grăsimile saturate în exces pot crește nivelul colesterolului LDL și să crească riscul de boli de inimă. Aportul lor zilnic recomandat este de aproximativ 10% din necesarul caloric zilnic. Aceasta înseamnă că pentru un adult sănătos cu un necesar caloric mediu de aproximativ 2000 kcal, cantitatea maximă de grăsimi saturate este de aproximativ 20 de grame pe zi, echivalentul a trei linguri de unt.
În funcție de nevoile dumneavoastră, de timpul disponibil și de instrumente, puteți utiliza mai multe metode dovedite și simple de înmuiere a untului:
- Lăsați pe blat (cea mai simplă metodă)
Scoateți untul din frigider și puneți-l pe blat la temperatura camerei. După aproximativ 30-60 de minute se va înmuia suficient pentru a fi gata de utilizare. Pentru a grăbi procesul, puteți tăia untul în bucăți mai mici sau felii subțiri – bucățile mai mici se înmoaie mai repede.
- Se acoperă cu un bol sau un borcan cald
Umpleți bolul cu apă caldă și așteptați puțin să se încălzească. Apoi turnați apa și scurgeți bine bolul. Puneți untul pe blat și acoperiți-l cu bolul cald – căldura va accelera înmuierea.
Untul poate fi înmuiat rapid în cuptorul cu microunde. Puneți-l pe o farfurie și setați aparatul la puterea cea mai mică. Încălziți în intervale scurte de 5-10 secunde, și verificați consistența acestuia după fiecare ciclu pentru a preveni topirea completă.
Puneți untul într-un bol de sticlă. Apoi puneți-l deasupra unei oale cu apă fierbinte, dar nu clocotită. Se amestecă ușor untul astfel încât să se înmoaie uniform, fără riscul de a se topi.
Untul tare poate fi ras pe o răzătoare grosieră. Bucățile subțiri rezultate se înmoaie mai repede și sunt mai maleabile, făcând untul ideal pentru întindere.
