Nu este iaurt: care produs lactat este cu adevărat cel mai sănătos?

Nu este iaurt: care produs lactat este cu adevărat cel mai sănătos?

Iaurt grecesc, brânză de vaci sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi – care dintre aceste produse lactate este mai sănătoasă? Să explicăm diferențele.

Pentru mulți oameni, brânza de vaci, crema de brânză și iaurtul ajung în mod regulat în coșul de cumpărături. Din ce în ce mai mulți oameni acordă importanță unei diete bogate în proteine ​​și apelează în mod conștient la surse naturale de proteine, cum ar fi produsele lactate. Nu numai că sunt bogate în proteine ​​de înaltă calitate, dar conțin și cantități deosebit de mari de calciu – mai mult decât orice alt aliment. În plus, proteinele te mențin sătul timp îndelungat, ajută la prevenirea poftelor de mâncare și promovează astfel pierderea în greutate.

Iaurt, brânză de vaci și alte produse: o privire de ansamblu rapidă asupra diferențelor
Când se prepară iaurt, brânză de vaci și skyr, laptele este folosit ca ingredient principal, la care se adaugă diverși aditivi:

La prepararea iaurtului, în lapte se adaugă bacterii lactice, care fermentează zahărul din lapte. Tipul de bacterii utilizate determină consistența și gustul iaurtului – moale sau acru. Diferența dintre iaurtul grecesc și iaurtul obișnuit este că atunci când se face iaurtul grecesc, în lapte se adaugă mai multe bacterii lactice. Aceasta înseamnă că are un gust puțin mai acru în comparație cu iaurtul natural. În plus, iaurtul grecesc scurge zerul mai lent și durează mai mult.

CITESTE SI:  Mușchiul de patio nu se va întoarce niciodată cu această soluție de casă cu 3 ingrediente

Nu este iaurt: care produs lactat este cu adevărat cel mai sănătos?

Pe lângă adăugarea de bacterii lactice, coagul se amestecă cu cheag, un agent de coagulare obținut din stomacul unui vițel. Enzimele chimozină și pepsină conținute în cheag provoacă coagularea și îngroșarea laptelui. La unele produse de caș se adaugă și smântână, ceea ce crește conținutul de grăsime. Skyr

este, de asemenea, acidulată de bacterii și îngroșată cu cheag, ca brânza de vaci. Skyr este adesea numit cremă de brânză și are o aromă mai acidă decât brânza de vaci. Consistența skyr-ului este mai groasă și mai cremoasă decât cea a iaurtului.

Skyr este considerat o cale de mijloc sănătoasă între brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și iaurt. Nu conține practic nicio grăsime (0,2 grame de grăsime la 100 de grame), ci mult calciu (150 miligrame la 100 de grame),