Aprovizionarea cu ceapă pentru iarnă? Dacă vrei ca legumele să rămână în formă și să te servească în bucătărie cât mai mult timp, urmează sfatul nostru. Vă vom spune unde și cum să păstrați ceapa, astfel încât să nu putrezească, dar să rămână potrivită pentru procesare și consum pentru mai multe săptămâni.
Mai întâi, pregătiți… ceapa
Pentru ca ceapa să supraviețuiască iernii, ar trebui să fie pregătită corespunzător. După recoltare, ceapa trebuie mai întâi uscată. Cel mai bine este să le așezați într-un loc uscat și ventilat timp de 2-3 săptămâni până când se usucă complet. Ceapa uscată va avea o coajă distinctă de hârtie, iar rădăcinile lor vor fi uscate și casante.
După uscare, merită să tăiați rădăcinile și să îndepărtați excesul de solzi uscati. Puteți lăsa aproximativ 1 cm de rădăcină pentru a proteja și mai mult ceapa de umiditate. De asemenea, este recomandat să tăiați ceapa verde, dar lăsați o zonă mică pentru ca ceapa să fie bine protejată.
Cel mai bun loc pentru a depozita ceapa este în pod, subsol și cămară.
Ceapa este cel mai bine păstrată într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Temperatura ideală este între 0 și 5 grade Celsius, ceea ce face ca mansarda, subsolul sau cămara să fie ideale. De asemenea, este important ca camera să fie bine ventilată pentru a preveni acumularea umezelii și mucegaiului.
Ceapa nu trebuie păstrată prea mult timp în frigider, deoarece umiditatea din interiorul frigiderului este prea mare, ceea ce poate favoriza creșterea mucegaiului și poate duce la putrezirea rapidă a legumelor. In plus, ceapa isi pierde aroma si aroma in frigider.
În ce recipiente ar trebui să depozitez ceapa?
Pentru a asigura ceapa în condiții potrivite, acestea ar trebui depozitate în recipiente care să permită circulația liberă a aerului. Cea mai bună soluție sunt coșurile de sârmă, cutiile din lemn sau pungile speciale din plasă. Dacă folosiți pungi de hârtie, faceți câteva găuri în ele pentru a permite circulația aerului.
Evitați recipientele de plastic și pungile de plastic, deoarece acestea vor provoca rapid transpirația cepei, ceea ce va contribui la putrezire. Este important ca fiecare bec să aibă suficient spațiu pentru a permite o mai bună ventilație.
Sau poate împletește ceapa?
Dacă aveți ceapă cu cuișoare lungi, le puteți păstra într-o împletitură. Această metodă nu numai că adaugă estetică, dar și economisește spațiu. Impletiturile de ceapa pot fi agatate intr-un loc uscat, ventilat, care va proteja si mai mult ceapa de umezeala.
Pentru a crea o împletitură, luați mai multe cepe și legați-le împreună cu cuișoarele, împletind împletitura astfel încât fiecare ceapă ulterioară să fie bine fixată. O astfel de împletitură nu numai că asigură durabilitatea cepei, ci îndeplinește și o funcție decorativă.
Metoda bunicilor noștri – depozitarea cepei în nisip
Un alt mod, mai puțin popular, dar foarte eficient, de a conserva ceapa pentru iarnă este să o îngropați în nisip uscat. Pentru a face acest lucru, puneți ceapa într-un recipient umplut cu nisip uscat, astfel încât legumele să fie complet acoperite. Recipientul trebuie depozitat într-un loc răcoros.
Nisipul absoarbe excesul de umiditate și menține o temperatură stabilă, ceea ce împiedică ceapa să putrezească și o menține proaspătă mai mult timp. Această metodă este recomandată în special dacă nu aveți un loc potrivit pentru a depozita ceapa în mod tradițional.
