Niveluri normale de zahăr fără sacrificii? Iată 10 moduri de la autorul cultului „Revoluția Glucozei”

Oboseală constantă, probleme de concentrare, tulburări de somn, imunitate slăbită, poftă constantă de dulciuri… Până la nouăzeci la sută dintre noi experimentăm o creștere bruscă a nivelului de glucoză, care se poate manifesta în acest fel. Jesse Inchauspe, autoarea cultului și bestseller-ului „Revoluția Glucozei”, bazată pe cercetări științifice și pe propria experiență, oferă sfaturi pe care toată lumea le poate folosi zilnic pentru a stabiliza nivelul zahărului, a pierde în greutate și a-și îmbunătăți starea de bine. Este chiar atât de simplu.

Cum să eviți vârfurile de zahăr după masă? 10 sfaturi de la autorul cărții „Revoluția glucozei”

Jesse Inchauspe, un biochimist și matematician francez, în cartea sa „Revoluția glucozei” prezintă zece pași pentru stabilizarea nivelului de glucoză din sânge. Prin profilul ei educațional, ea a ajutat mii de oameni să înțeleagă de ce se confruntă adesea cu foamea, oboseala și anxietatea.

Bazat pe auto-experimentare și pe zece sfaturi simple, Inchauspe învață, printre altele:

• În ce ordine să mănânci alimente
• Ce să mănânci la micul dejun pentru a evita schimbările de energie pe parcursul zilei
• Cum să mănânci dulciuri pentru a evita vârfurile de glucoză

1. Începeți fiecare masă cu o gustare de legume, de preferință una verde.

Este de fapt să adaugi o garnitură la masă care îți va permite să mănânci mai mult, în timp ce îți netezești curbele de zahăr. Introducerea unei garnituri gustoase verde în dieta ta restabilește fibrele, care sunt esențiale pentru sănătate. Cât de mare ar trebui să fie acest starter? Oricât de mare ne dorim. Autorul sugerează că cantitatea potrivită este o salată, al cărei volum este similar cu carbohidrații consumați ulterior.
Ce contează ca o gustare verde? Practic orice legumă, de la sparanghel copt, broccoli fiert, salată de kale, dovlecei la grătar până la castraveți. Putem folosi si anghinare, rucola sau varza de Bruxelles. Cu cât mai multe plante, cu atât mai bine! Ele pot fi consumate crude sau fierte.

2. Mănâncă alimente în ordinea corectă

Jessie Inchauspe a remarcat că cel mai adesea ne concentrăm doar pe alegerea sau evitarea anumitor alimente, iar modul în care le consumăm este la fel de important. Se pare că acest lucru are un impact semnificativ asupra nivelului de zahăr din sânge.

Deci, cum ar trebui să arate comanda corectă? În primul rând, cel mai bine este să începeți cu fibre, în principal sub formă de legume, apoi să treceți la proteine ​​(carne, pește, ouă, lactate) și grăsimi sănătoase (unt, uleiuri). În cele din urmă, consumăm amidon și zahăr. Pe scurt, când avem legume, un ou și o bucată de pâine în farfurie, începem cu legumele, apoi trecem la ou și în final mâncăm pâinea. Cercetările arată că utilizarea acestei secvențe poate avea un efect comparabil cu cel al medicamentelor prescrise diabeticilor pentru scăderea zahărului din sânge.

De ce este acest lucru important? Fibrele limitează activitatea alfa-amilazei, enzima responsabilă de descompunerea amidonului în molecule de glucoză. De asemenea, încetinește golirea stomacului, ceea ce înseamnă că amidonul și zahărul consumate după fibre au un impact mai mic asupra corpului nostru.

3. Nu mai număra caloriile

A judeca mâncarea numai după calorii este ca și cum ai judeca o carte numai după numărul de pagini. Nu toate caloriile sunt create egale.

O sută de calorii de fructoză, glucoză, proteine ​​sau grăsimi ne vor afecta organismul în mod diferit. De ce? Pentru că sunt molecule diferite. Cheia este

Aceasta înseamnă că nu ar trebui să ne fie frică să adăugăm calorii în mesele noastre dacă acestea ajută la reducerea vârfului de zahăr după masă. Când adăugăm fibre, proteine ​​sau grăsimi în mesele noastre, caloriile suplimentare vor lucra în avantajul nostru, ajutând la menținerea nivelului scăzut de glucoză și insulină. Mai mult, este posibil să consumăm mai puține calorii în masă după salată. În general, ne vom simți mai plini mai mult timp și vom arde mai multe grăsimi.

4. Aplatizați curba zahărului la micul dejun

Cel mai bun mod de a aplatiza curba zahărului este să mănânci micul dejun sărat. Micul dejun ideal, care ajută la menținerea nivelului de zahăr stabil, ar trebui să conțină multe fibre, proteine, grăsimi și poate amidon și fructe, care sunt cel mai bine consumate la sfârșitul mesei.

5. Mănâncă desert în loc de o gustare dulce

Dacă ai poftă de ceva dulce, alege desertul în loc de gustare pe stomacul gol în timpul zilei. Renunțând la gustări, organismul menține o stare postprandială mai mult timp, ceea ce îi dă timp să se regenereze. Mâncând ceva dulce după masă, putem reduce creșterea postprandială a nivelului de zahăr. Dacă intenționați să mâncați o bomboană sau o prăjitură, așteptați până când ați terminat de mâncat.

6. Mănâncă zahărul care îți place – toate sunt la fel.

Autorul presupune că mâncăm toate tipurile de zahăr, indiferent de sursa lor, în primul rând din plăcere. Așadar, să-l alegem pe cel care ni se potrivește cel mai bine, dar mâncăm-o cu moderație.