Nu este vorba de a elimina aceste legume de pe lista ta, ci de a le mânca cu moderație și de a ști cum să le combini.
Dacă ai diabet, este important să fii atent la ce mănânci. În timp ce legumele sunt sănătoase și esențiale într-o dietă echilibrată, ar trebui să știi că unele soiuri pot să nu fie cea mai bună opțiune pentru diabetici.
Acest lucru nu înseamnă că există legume „interzise” pentru persoanele cu diabet, deoarece toate pot face parte dintr-o dietă sănătoasă dacă sunt consumate în porții adecvate.
5 mini-sfaturi pentru diabetici
În general, există câteva sfaturi de luat în considerare atunci când creați un plan de masă pentru diabetici:
- Alegeți alimente cu conținut scăzut de carbohidrați: alegeți legume fără amidon, cum ar fi sparanghel, broccoli, verdeață cu frunze, ciuperci, ceapă și multe altele. În plus, deși oferă mai puțini carbohidrați, oferă mai multe vitamine, minerale și fibre.
- Mese moderate: Pentru a atinge acest obiectiv, este important să consumați o dietă echilibrată care să permită cantități mici de legume cu amidon.
- Includeți grăsimi și proteine sănătoase în dieta dvs. Din nou, o dietă echilibrată ajută la prevenirea creșterilor de glucoză.
- Mănâncă legume aburite sau crude: astfel, ele au un impact mai mic asupra nivelului de zahăr din sânge.
- Consultați un nutriționist: este important să aveți un ajutor profesionist pentru a vă crea un plan de masă care este adaptat nevoilor și gusturilor dumneavoastră.
Cu toate acestea, unele dintre ele au un conținut mai mare de carbohidrați sau un indice glicemic mai mare, ceea ce poate afecta nivelul de glucoză din sânge dacă este consumat în exces.
Ce legume ar trebui să evite diabeticii?
Există două tipuri de verdețuri sau legume: legume cu amidon și fără amidon. Ambele grupuri au efecte diferite asupra nivelului de glucoză (zahăr) din sânge.
În special, legumele cu amidon conțin carbohidrați, iar acești macronutrienți sunt transformați în glucoză atunci când sunt digerați. De asemenea, conțin fibre, vitamine și minerale, deci sunt esențiale pentru o sănătate bună.
Deci, în mod ideal, ar trebui să consumați doar porții pentru a vă menține nivelul de glucoză din sânge într-un interval sănătos, care este de obicei mai mic de 180 mg/dL sau intervalul recomandat de medicul dumneavoastră.
- Anghinare: Sunt bogate în probiotice, dar conțin o mulțime de carbohidrați.
- Sfecla: Acestea nu sunt recomandate a fi consumate in cantitati mari, deoarece contin zaharuri naturale care pot creste nivelul de glucoza din sange.
- Cartofi dulci: Aceștia nu sunt recomandați a fi consumați în exces, deoarece conțin foarte mulți carbohidrați, dar sunt o variantă mai sănătoasă decât cartofii.
- Dovleac de iarnă sau dovleac ghindă: Conțin carbohidrați superiori legumelor cu frunze verzi.
- Dovleac galben. Unele tipuri de dovleac au un indice glicemic ridicat sau moderat.
- Mazăre: dezavantajul este că sunt o sursă mare de carbohidrați, avantajul este că mazărea este bogată în fibre.
- Fasole verde: poate crește nivelul zahărului din sânge.
- Porumb: nu este recomandat sa mancati in exces din cauza continutului ridicat de carbohidrati.
- Cartofi: nu este recomandat să-i consumi în cantități mari, deoarece pot crește nivelul de zahăr din sânge datorită conținutului mare de amidon.
- Banană verde fiartă: conține mult amidon, dar nu este un fruct care ar trebui exclus complet din dietă.
- Manioc fiert: poate crește nivelul de zahăr din sânge datorită conținutului ridicat de amidon.
- Morcovi fierți: Morcovii pot face parte dintr-o dietă echilibrată pentru persoanele cu diabet zaharat dacă sunt consumați cu moderație și cruzi, deoarece morcovii fierți au un indice glicemic mai mare (IG 85), în timp ce morcovii cruzi oferă un IG de 30.
