Cotletele de porc salvează ziua în care habar n-avem ce să luăm la cină. Bine fierte, sunt potrivite pentru orice ocazie. De când stăpânesc această metodă, nu îmi mai fac griji că sunt prea dificile.
Cotletele de porc sunt una dintre cele mai recunoscute și populare feluri de mâncare din bucătăria poloneză. Chiar dacă le gătim des, se întâmplă greșeli. Cel mai comun? Carnea este prea tare.
Carnea potrivită
Prima regulă a cotletelor bune de porc este carnea potrivită. Acest lucru, desigur, are cel mai mare impact asupra gustului cotletelor. Vor fi suculenți când cumpărați muschiul din mijloc. De asemenea, este mai bine să nu-l păstrați în frigider pentru o perioadă lungă de timp și să gătiți cotleturile în ziua în care cumpărați carnea. De asemenea, atentie la culoarea sa, ar trebui sa fie roz deschis, fara pete inchise. Carnea nu trebuie să fie perfect slabă, deoarece grăsimea face cotleturile mai suculente și mai gustoase. Cel mai bine este să cumpărați muschi de porc în bucăți și apoi să o tăiați în cotlet acasă.
Încercați marinata
Al doilea element important este marinada. În cazul cotletelor de porc sunt adversari și susținători înfocați. Rupeți întotdeauna carnea și o prăjiți imediat? Marinați-le măcar o dată și veți vedea diferența. De asemenea, merită să folosiți marinată dacă nu gătiți cotlet în ziua cumpărării cărnii sau dacă este tare. Marinarea le înmoaie de minune. Mai ales dacă folosești maioneză pentru marinată.
Întotdeauna la îndemână
Maioneza este unul dintre cele mai versatile și populare sosuri din lume, iar în bucătăria poloneză este un plus de bază pentru salate, sandvișuri și ouă. Deoarece maioneza este grasă, este excelentă și pentru marinate. Uneori îl puteți găsi și în rețetele de prăjituri. În orice caz, merită să fie întotdeauna în frigider, deoarece poate fi folosit în multe feluri. Cu siguranță va veni la îndemână pentru marinarea cotletelor de porc. Merge bine si cu cotlet de pui.
Cotlete de porc marinate
Ingrediente:
- 6 cotlete de porc.
- 1-2 oua,
- 2 linguri maioneza,
- 1 lingura suc de lamaie,
- câteva fire de pătrunjel sau rozmarin,
- condimente: sare si piper dupa gust,
- 4-5 linguri pesmet,
- ulei sau untură pentru prăjit.
Metoda de gatire:
- Se bat cotleturile cu un pistil.
- Faceți o marinadă din ouă, maioneză și suc de lămâie.
- Se amestecă ingredientele și se condimentează după gust.
- Scufundați cotletele în marinată. Pune patrunjel sau rozmarin deasupra.
- Se acoperă totul și se pune la frigider pentru câteva ore.
- După marinare, rulați cotleturile în pesmet.
- Prăjiți-le în grăsime fierbinte.
