Depozitarea corectă a lămâilor este esențială pentru menținerea prospețimii acestora. Vă explicăm cum să păstrați corect lămâile și alte citrice precum portocalele și limele.
Depozitarea lămâilor: prevenirea mucegaiului
Din păcate, lămâile, în special cele organice, sunt predispuse la mucegai rapid în comparație cu alte fructe tropicale. După recoltare, acestea sunt adesea spălate pentru a preveni infestarea cu dăunători și ciuperci, care le distrug stratul protector natural și îi fac mai susceptibili la mucegai.
Deși lămâile sunt acoperite cu un strat de ceară naturală sau plastic după spălare, ele nu sunt complet protejate de creșterea mucegaiului. Dacă apare mucegai, întregul fruct trebuie aruncat, deoarece sporii de mucegai ar fi putut pătrunde în întreaga lămâie, prezentând un risc pentru sănătate.
Lămâile organice au tendința de a se mucegai mai repede decât lămâile cultivate în mod convențional, deoarece sunt procesate fără pesticide chimice sau sintetice. Cojile de lămâie organice pot fi folosite în bucătărie după o scurtă spălare, în timp ce cojile de lămâie cultivate în mod convențional nu sunt potrivite în acest scop.
Depozitarea lămâilor: Scoateți plasa și spălați-le bine.
Bombe de vitamine care sunt, lămâile nu numai că preferă un mediu răcoros, întunecat, dar ar trebui, de asemenea, îndepărtate din plasă imediat după cumpărare pentru a preveni contaminarea altor fructe în cazul în care se dezvoltă mucegai.
Chiar dacă coaja nu este mâncată, este important să spălați bine fructele cu apă caldă și apoi să-l ștergeți cu o cârpă. O alternativă este să ștergeți coaja cu apă cu oțet pentru a scăpa de sporii de mucegai de pe coajă. Fructele cultivate în mod convențional au, de asemenea, niveluri mai scăzute de pesticide.
Sfat: Un adevărat „truc al gospodinei” este să folosești hârtie: poți așeza lămâile pe ziar, care absoarbe umezeala, sau poți înveli fiecare lămâie individual în hârtie de bucătărie pentru a absorbi umezeala și a separa fructele unele de altele. Un coș cu fructe este ideal pentru depozitarea lămâilor, deoarece permite aerului să circule.
Depozitarea lămâilor: puteți păstra lămâile în frigider?
Părerile diferă dacă puteți păstra lămâile în frigider. Cu toate acestea, păstrarea lor în frigider este posibilă în anumite condiții:
Opțiunea 1: Tapetați un borcan de conserve cu hârtie de bucătărie, puneți lămâia în el și închideți borcanul. Apoi puneți-l pe raftul de sus al frigiderului (aproximativ zece grade). Această metodă funcționează și pentru lămâile tăiate.
Opțiunea 2: După ce spălați și uscați bine lămâile, înfășurați-le în hârtie de bucătărie și puneți-le pe raftul de sus al frigiderului.
Opțiunea 3: Puneți lămâile spălate și uscate într-o pungă cu fermoar, eliberați aerul și păstrați-le la frigider.
Pastrarea lamaii: cea mai mare greseala la depozitare
Lămâile se înțeleg bine cu alte citrice, dar nu trebuie depozitate în apropierea anumitor fructe care emit cantități mari de etilenă, deoarece acest lucru accelerează semnificativ procesul de coacere a lămâilor și poate duce la formarea mai rapidă a mucegaiului asupra lor.
Următoarele fructe, bogate în etilenă, nu pot fi păstrate lângă lămâi, portocale și lime: mere, avocado, banane, pere, kiwi, mango, caise, nectarine, piersici, prune.
