Aurul incașilor se numește fructul Lucuma. Acesta crește pe copacii Pouteria lucuma, care se găsește în America de Sud. Mai exact, este cultivat în Chile, Peru și Ecuador. Fructul este, de asemenea, popular în America Latină, unde proprietățile lor pentru sănătate au fost folosite de secole.
Lucuma fruct sunt alungite, ovale, terminându-se într-o formă ascuțită. Exteriorul este de culoare brun-verzuie, iar în interior există o pulpă galben pal. În textură, este moale și cremoasă și rămâne oarecum uscată și sfărâmicioasă. În ceea ce privește gustul, lucuma este foarte dulce, cu o aromă care amintește de caramel sau de sirop de arțar.
În Europa, lucuma este rar întâlnită sub formă de fructe proaspete. Cel mai frecvent este achiziționată sub formă de pudră, dar se poate obține și pulpă congelată din pulpă.
În primul și în primul rând, lucuma este bogată în numeroși compuși activi care vor afecta pozitiv organismul. Aceștia includ niveluri foarte ridicate de antioxidanți, inclusiv un uriaș polifenoli, carotenoizi, tocoferoli, fitosteroli. Acesta furnizează cantități mari de niacină, sau vitamina B3.
Ca urmare, lucuma are proprietăți antioxidante puternice. Atunci când este administrat în organism, acesta va acționa antiinflamator, antibacterian și antiviral. Acesta va acționa pentru a calma infecțiile, atât cum ar fi răcelile, cât și bolile inflamatorii intestinale. Fructul va proteja celulele de deteriorarea radicalilor liberi.
Astfel lucuma are efecte anti-cancer. Acesta va stimula imunitatea organismului și va reduce riscul de îmbolnăvire. În plus, antioxidanții vor avea un efect pozitiv asupra funcționării corecte a ochilor și a inimii.
Consumul de fructe lucuma va reduce nivelul colesterolului „rău” LDL, trigliceride și reduce tensiunea arterială. Se va asigura că vasele de sânge sunt dilatate și elastice. În acest fel, va proteja inima și va reduce riscul de a dezvolta ateroscleroză, hipertensiune arterială, insuficiență cardiacă, printre altele.
Este bine de știut că lucuma, deși are mult zahăr, are într-adevăr puțin calorii și indice glicemic scăzut. Ca urmare a acestui fapt și a ingredientelor care limitează creșterea nivelului de glucoză pot fi consumate de diabetici.
Lucuma în bucătărie este utilizată în principal sub formă de pudră ca alternativă la zahăr. Este extrem de dulce, dar scăzut în calorii, ceea ce înseamnă mai sănătos decât cristalele albe tradiționale sau îndulcitorii. Este iubit în special de cei care urmează o dietă de slăbit, iar acest lucru se datorează și efectul de suprimare a apetitului.
În plus, pudra de lucuma este adesea un un înlocuitor pentru făinurile fără gluten jak de exemplu, făină de orez, făină de mei sau făină de nuci. Fructele proaspete de lucuma stau în schimb la baza multor conserve, mâncăruri pentru copii sau deserturi precum prăjituri, produse de patiserie, înghețată și deserturi.
