Un studiu reluat în august de Daily Mail spune povestea unui băiat care a orb din cauza unei deficiențe nutriționale severe. Veste dramatică care ne face să ne gândim la junk food și la alegerile alimentare ale celor care, spre deosebire de el, pot lua decizii conștiente.
Burgeri cu dressing ranch (adică cu maioneză și smântână), cartofi prăjiți, gogoși glazurate și suc de fructe de cărămidă: dieta foarte limitată a unui băiat din Massachusetts, bazată în principal pe junk food. La baza acestei selectivități se află ARFID (tulburare de evitare/restricție a consumului de alimente). „Mâncarea selectivă este frecventă la pacienții cu autism și a condus [în cazul copilului] la deficiențe nutriționale asociate cu tulburări care afectează nervul optic și retina”, scriu autorii unui studiu de caz publicat în NEJM.
De fapt, autistii au tulburari senzoriale care afecteaza si anumite alimente al caror miros, gust sau textura sunt intolerabile. Din cauza texturii, micul american a preferat aceste câteva alimente, neglijând cel mult legumele – cu excepția sucurilor de cărămidă, care, conform experților, nu sunt un înlocuitor complet pentru fructele proaspete. De asemenea, a refuzat noi alimente și vitamine. Așa că, într-o noapte, s-a trezit țipând că nu mai poate vedea și a fost dus la Spitalul de Copii din Boston.
Deficitul de vitamina A este una dintre principalele cauze ale orbirii la copii: conform OMS, 500.000 de copii din intreaga lume isi pierd vederea in fiecare an, deoarece nu primesc suficienta vitamina A. Este de fapt fundamentala pentru fotoreceptorii retinei si pentru sensibilitatea la lumina. și ajută la vederea în condiții de lumină scăzută. Vitamina D previne uscarea ochilor, C protejează împotriva razelor UV, iar K îmbunătățește microcirculația. Cuprul și zincul protejează retina. Așa că băiețelul, care este cu siguranță justificat de când era autist, suferea de tulburare de deficit de atenție (ADHD) și avea întârzieri cognitive, de vorbire și motorii, s-a lipsit de nutrienți prețioși. „Aveți un caz limită, dar probabil că există o altă problemă pe lângă problema senzorială, poate una neurologică nediagnosticată”, notează medicul. Andrea Coco din Pontedera (PI), expert în nutriție clinică care, printre altele, lucrează la dieta adolescenților cu autism.
Orbire permanentă.
Părinții au raportat că în urmă cu doar șase săptămâni, copilul lor a început să aibă vedere încețoșată dimineața și seara, deși optometristul nu a găsit nimic. S-a sprijinit de ei din ce în ce mai mult în timp ce mergea, s-a izbit de uși și pereți, iar în jurul ochilor îi erau umflături și cruste. Apoi, brusc, viziunea lui s-a limitat la forme și culori, fără a distinge mișcările sau detaliile obiectelor. Medicii au diagnosticat atrofie optică: celulele nervoase au început să moară treptat, fără semne evidente. După ce au exclus alte cauze – traumatisme, infecție, expunere la toxine sau radiații -, aceștia s-au concentrat pe o deficiență nutrițională severă cauzată de o dietă restricționată: „Avem dovezi deosebit de puternice care susțin diagnosticul deficiențelor de vitamina A, cupru și zinc”. citeste studiul. În plus, au observat deficiențe în vitaminele D, C și K. Administrarea de vitamine și minerale a restabilit nivelurile corecte, dar nu a putut inversa deteriorarea optică.
Malabsorbția alimentelor
„Mâncatul pretențios este un comportament specific acestor copii care dezvoltă o adevărată poftă pentru anumite alimente bogate în zaharuri simple. „Mâncarea devine un colac de salvare de care să te agăți, un ritual și o modalitate de a te valida”, spune dr. Koko. Din păcate, aceste alimente simple bogate în zahăr se încadrează adesea în categoria alimentelor nedorite asupra cărora știința a avertizat de ani de zile. În februarie, de exemplu, un studiu publicat în BMJ a legat mâncarea nedorită de 32 de probleme de sănătate, inclusiv cancer, boli de inimă, boli pulmonare, diabet de tip 2, obezitate, anxietate și moarte prematură. Alte studii au raportat tulburări de deficit de atenție la copii și adolescenți și probleme de sănătate mintală la adulți. Desigur, nu este nevoie de o zi pentru a apărea probleme serioase, dar, din păcate, mâncarea nedorită este în creștere și este ieftină.
