Să începem de la zero. Pasta Udon este una dintre cele mai cunoscute paste din bucătăria japoneză. Este caracterizat de O structură groasă, moale și un gust neutru care absoarbe perfect aromele sosurilor și decocturilor. Este pregătit în mod tradițional cu făină de grâu, apă și sare – fără ouădatorită cărora este potrivit și pentru vegani.
Udon este cel mai adesea servit în bulion fierbinte, dar funcționează bine și în versiunile de agitație, cu legume, tofu sau carne.
Dar ceea ce ne interesează cel mai mult astăzi este versiunea lui de cereale, care este Un hit absolut în rândul persoanelor cărora le pasă de dietă și de un stil de viață sănătos.
Pastele Udon cu țesătură completă diferă de clasic nu numai în culori, dar mai ales cu valoare nutritivă. Datorită utilizării frezării complete de grâu Conține mult mai multe fibre, vitamine B, fier, magneziu și zinc. În loc de făină rafinată, avem de -a face aici cu cereale complete – adică ce natura a creat cel mai bine.
Iată cele mai importante proprietăți ale Udonului integral:
- Conținut ridicat de fibre – ajută la reglarea operației intestinaledă un sentiment de sațietate și împiedică atacurile foamei.
- Reglarea nivelului de zahăr din sânge – Carbohidrați complexi conținuti în cereale complete se absorb mai lent, ce împiedică salturile rapide de glucoză.
- Accelerarea metabolismului – prezența vitaminelor B susține metabolismul adecvatceea ce este important pentru persoanele cărora le pasă de greutate.
- Scăderea riscului de boli de inimă – numeroase studii arată că cerealele integrale au Un efect benefic asupra colesterolului și tensiunii arteriale.
- Un control mai bun al greutății – datorită faptului că cereale integrale Udon stă mai mult timpmai ușor de menținut zilnic conținutul caloric la nivelul adecvat.
Așadar, dacă doriți să mâncați cu înțelepciune, ar trebui să apară permanent cereale integrale.
Gătind un paste udon întreg Nu diferă semnificativ de gătitul pastelor obișnuite. Cu toate acestea, oferim instrucțiunile care vor putea pregăti pastele Ezbotmal, cu o moale adecvată.
- Se fierbe o cantitate mare de apă – de preferință 1 litru de apă pentru fiecare 100 g de paste. Adăugați puțină sare.
- Puneți pastele în apă clocotită și gătiți aproximativ 8-10 minute (timpul poate varia în funcție de producător – verificați întotdeauna ambalajul). Udon ar trebui să fie moale, dar elastic – al dente!
- După gătit, se încordează și se clătește cu apă rece pentru a opri procesul de gătit și a scăpa de excesul de amidon. În versiunile de prăbușire, pastele pot fi în plus prăjite, ceea ce îi va oferi o criză plăcută.
- Nu exagera! Udonul integral de cereale este mai „cărnos”, așa că merită să controlați timpul de gătit – mai bine ușor decât întins.
Pastele udon cu cereale integrale sunt Bază pentru un număr infinit de feluri de mâncare delicioase – Atât rapid în fiecare zi, cât și mai sofisticat pentru ocazii speciale. Iată câteva sugestii care merită încercate:
Bucătărie japoneză Classic. Tot ce ai nevoie este bulionul de dashi aromatic (puteți folosi și legume), câteva ciuperci shiitake uscate, tofu, arpagic și un pic de sos de soia. Pasta Edon este perfect absorbită de gust și oferă un vas de umplutură, de încălzire.
Se amestecă cu legume și susan
Prăjiți ardei, dovlecel, morcovi și ceapă în ulei de susan. Adăugați udon gătit, sos de soia, usturoi, ghimbir și susan prăjit. Cina exprimată, colorată și sănătoasă gata în 15 minute.
Salată cu un pansament rece și miso
În zilele călduroase – Udone de grană, castraveți, edamame, ridiche și sos, bazat pe pastă miso, oțet de orez și ulei de susan. O propunere ideală pentru prânz pentru muncă.
Udon cu pui teriyaki
Pentru fanii clasicilor – pui prăjit în sos teriyaki, servit pe o udone de cereale integrale, presărat cu arpagic și susan. Gustos, hrănitor și rapid de pregătit.
După cum puteți vedea Există o mulțime de idei pentru udon într -o versiune de cereale integraleDe aceea, asigurați -vă că îl încercați în bucătăria dvs. Nu este doar delicios și universal, dar mai ales sănătos.
